老北京褡裢火烧（韭菜馅）

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褡裢火烧是北京的传统美食， 因其长条型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。
参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#

老北京褡裢火烧的用料

面粉 450克 水 230克
盐 2克 韭菜 300克
猪肉馅 350克 姜 1块
油 适量 味达美臻品蚝油 1勺
味达美臻品料酒 2勺 6月鲜特级原汁酱油 2勺
香油 适量 花椒粉 适量
盐 2勺

老北京褡裢火烧的做法

#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解1

步骤1

盆中加入面粉、水和3克盐和成光滑的面团放一旁备用。
#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解2

步骤2

调韭菜馅：猪肉馅加入适量植物油、2勺味达美臻品料酒、1勺味达美臻品蚝油、2勺6月鲜特级原汁酱油、少许花椒粉。
#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解3

步骤3

搅打均匀后加入姜末和盐。
#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解4

步骤4

再次混合均匀。
#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解5

步骤5

韭菜切碎，加入适量植物油拌匀。
#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解6

步骤6

加入猪肉馅。
#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解8

步骤8

取出面团，揉成长条后分割成小剂子，我分了23个。
#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解9

步骤9

每个剂子搓成长条备用。
#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解10

步骤10

取一个按扁。
#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解11

步骤11

然后擀成长方形薄片。
#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解12

步骤12

中间放入韭菜馅。
#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解13

步骤13

将韭菜馅包起，两边叠起来。
#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解14

步骤14

放入抹油的电饼铛中，表面抹油，盖盖煎。
#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解15

步骤15

4分钟左右翻面煎另一面。
#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解16

步骤16

两面煎至金黄后就熟了。
#一周减脂不重样#老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法图解17

步骤17

取出放入盘中。

老北京褡裢火烧的烹饪技巧

1.剂子搓成长条后，为了避免吹干，表面盖一层保鲜膜。 2.馅也可以根据自己喜好，换成其它馅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-20

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 主食 晚餐

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