夜市地摊味儿孜然炒饼的高级感

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总有些地摊味儿是有些难以忘怀的味儿，就此如说“孜然炒饼” 低桌子小板凳，食材简单又凌乱，大火翻炒出的这一盘盘炒面、炒饼、炒米粉……存留着独特的脏香脏香的记忆 想吃了，复刻下，对食材的细节有了要求，味道不错哦，大家也做次吧
参与活动: #本周热榜来袭！#

高级感的用料

饼丝（炒饼专用） 5毛钱哒 豆干 1块
青椒 半个 豆芽 5毛钱哒
香菇 1朵 鸡肉 50克
葱 小小半根 姜 1小块
食用油 2勺 生抽 2勺
老抽 1小勺 孜然 1勺
辣椒面 2勺 淀粉 1勺
盐 1小勺

高级感的做法

#本周热榜#夜市地摊味儿孜然炒饼的高级感的做法图解1

步骤1

准备食材：饼丝、绿豆芽、青椒、豆腐干、香菇、大葱并改刀处理好 鸡肉切丝加姜片、生抽、盐、油和淀粉抓拌均匀，腌制15分钟
#本周热榜#夜市地摊味儿孜然炒饼的高级感的做法图解2

步骤2

炒锅预热，油温5成放入鸡肉翻炒至变色，放入葱翻炒均匀，放入豆干和香菇翻炒均匀
#本周热榜#夜市地摊味儿孜然炒饼的高级感的做法图解3

步骤3

放入饼丝，放入辣椒粉、孜然粉，放入生抽、老抽
#本周热榜#夜市地摊味儿孜然炒饼的高级感的做法图解4

步骤4

翻炒均匀，小火将饼丝炒干后再放入豆芽和青椒
#本周热榜#夜市地摊味儿孜然炒饼的高级感的做法图解5

步骤5

放入盐翻炒至豆芽青椒断生就好啦
#本周热榜#夜市地摊味儿孜然炒饼的高级感的做法图解6

步骤6

盛入到喜欢的盛器中
#本周热榜#夜市地摊味儿孜然炒饼的高级感的做法图解7

步骤7

来吧…展示下… 饼丝筋道又入味，豆芽青椒清脆 微辣，孜然飘香 好吃好吃
#本周热榜#夜市地摊味儿孜然炒饼的高级感的做法图解8

步骤8

和我家毛孩子们一起用早餐喽

高级感的烹饪技巧

①根据自己喜好搭配食材的种类，最好加上洋葱，这次是忘记啦 ②饼丝小火炒的干干的，小馋认为更好吃 ③豆芽和青椒最后放，略微断生就可以 ④给盐留些着味的空间，咸味更富有层次感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-16 · 陕西省

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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