酸汤滑肉

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酸汤滑肉的用料

酸菜 1包 西红柿酸汤 2小包
鸡胸肉 1块 豆芽 50克
鸡蛋 1个 青、红花椒 各10g
玉米淀粉 10克 干辣椒 20g
小葱、香菜 适量 姜、蒜 适量

酸汤滑肉的做法

步骤1

1.切姜片、姜末、蒜末、葱段、葱花、香菜末备用， 2.包装酸菜、干辣椒切成段， 3.烧水焯水豆芽断生捞出沥干水分备用，

步骤2

1.鸡胸肉切成薄片， 2.加入蛋清，盐、糖、胡椒粉、料酒、芝麻油、清水、抓拌摔打入味， 3.加入玉米淀粉，抓拌均匀， 4.倒入冷油，搅拌均匀。

步骤3

1.锅中放油，加入姜末、蒜末、酸菜炒香， 2.倒入西红柿酸汤翻炒，加入清水、少量酱油煮沸， 3.豆芽放碗底中，倒入炒好的酸菜酸汤。

步骤4

1.锅中放宽油，油热下入鸡胸肉 2.加热冒出小气泡（鸡肉3-5分熟），关火利用油的余温将鸡胸肉泡至变色（白里透粉） 3.捞出，加入煮好的汤底中。

步骤5

1.碗中铺上香菜末，葱花，青花椒， 2.锅中放油，依次下入姜片，红花椒，香菜，葱段，干辣椒煸炒 3.煸炒至辣椒膨起但未变色，淋入碗中即可。

酸汤滑肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-31 · 山东省

©本菜谱的做法由 ~~~K 编写，未经授权不得转载
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