红烧羊棒骨

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红烧羊棒骨的用料

羊腿 3斤 土豆 随意
胡萝卜 随意 白萝卜 随意
洋葱 半个 生姜片 6片
老抽 1茶匙 生抽 2勺
蚝油 2勺 料酒or啤酒 一大勺
花椒 20粒 香叶 3片
辣椒 5个 葱 1根
郫县豆瓣酱 2勺 红腐乳 1块
炖肉料包 半袋 桂皮 1条
八角 3个 陈皮 少许
小茴香 少许 白芷草寇草果 少许
青椒 1个

红烧羊棒骨的做法

步骤1

冷水泡羊棒骨1h，期间换水2-4次，直至没有羊膻味

步骤2

羊棒骨冷水下锅，加葱姜花椒料酒，煮熟后，将肉捞出来放置在高压锅里。

步骤3

起锅烧油,下郫县豆瓣酱、豆腐乳、豆腐乳汁炒香,下洋葱青椒、葱姜、干辣椒香叶等其他香料炒香，加水200ml，加1勺老抽2勺生抽2勺耗油煮沸。

步骤4

将汤料倒入高压锅，没过羊棒骨，中火炖煮至气阀冒气转小火30min直至软烂入味。

红烧羊棒骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-10 · 河北省

©本菜谱的做法由 稍稍的快递 编写，未经授权不得转载
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