蒜蓉蒸茄子

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不油不腻，超级下饭的蒜蓉蒸茄子，居然这么简单 自己熬的蒜蓉酱很万能，可以做很多蒜蓉口味的菜肴哦！
参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

蒜蓉蒸茄子的用料

圆茄 1个 红辣椒 半个
青辣椒 2个 蒜头 1个
葱花 适量 辣椒酱 3汤勺
生抽 2汤勺 老抽 1汤勺
鸡精 少许 盐 少许
菜籽油 适量

蒜蓉蒸茄子的做法

#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材；
#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子的做法图解2

步骤2

将圆茄洗净后切成三份，然后在表面划上几刀，方便分割、入味；圆茄肉比较厚实，蒸之前可以撒少许盐，增加底味；
#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子的做法图解3

步骤3

将蒜切成蒜末，青红椒分别切成小粒；
#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子的做法图解4

步骤4

炒锅放入适量菜籽油，烧热后放入蒜末、青红椒焙出香味，然后放入2汤勺生抽、1汤勺老抽、盐、鸡精少许，充分翻炒均匀；
#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子的做法图解5

步骤5

再放入3汤勺辣椒酱，充分炒匀后关火备用；
#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子的做法图解6

步骤6

这就是万能的蒜蓉辣椒酱，可以做任何蒜蓉味的菜肴；
#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子的做法图解7

步骤7

将茄子放入蒸锅中大火蒸15-20分钟左右，只要茄子熟了就可以了，将盘中的水分沥干；
#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子的做法图解8

步骤8

在茄子表面均匀的铺上熬好的蒜蓉辣椒酱；
#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子的做法图解9

步骤9

喜欢辣的还可以放些辣椒酱；再放入蒸锅中大火蒸3分钟即可，茄子已经蒸熟，这时候蒸几分钟是为了更加入味；
#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子的做法图解10

步骤10

上桌之前撒上葱花即可；
#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子的做法图解11

步骤11

不油不腻的蒜蓉蒸茄子是不是很诱人。

蒜蓉蒸茄子的烹饪技巧

1、这道菜最好选择大号的茄子，茄肉比较多口感要好些；圆茄肉质比较厚实，蒸之前可以撒点盐增加底味； 2、自己熬蒜蓉辣椒酱可以一次性多熬一些，可以做很多蒜蓉味的菜肴；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-10

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 蒸 锅具 蒸锅 辣
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