蒸米蛋糕

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小施姐姐
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不需要烤箱的蒸米蛋糕，蓬松暄软，口感绵密。
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蒸米蛋糕的用料

鸡蛋 3个 粘米粉 85g
牛奶 45g 玉米油 25g
细砂糖 35g 柠檬汁 少许

蒸米蛋糕的做法

蒸米蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
蒸米蛋糕的做法图解2

步骤2

25g玉米油➕45g牛奶
蒸米蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌乳化
蒸米蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入85g粘米粉
蒸米蛋糕的做法图解5

步骤5

加入3个蛋黄搅拌均匀。蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷冻十分钟。
蒸米蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌后的面糊细腻丝滑。
蒸米蛋糕的做法图解7

步骤7

冷冻的蛋清➕35g细砂糖➕少许柠檬汁
蒸米蛋糕的做法图解8

步骤8

打到硬性发泡
蒸米蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，抄底翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免消泡。
蒸米蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀的面糊细腻、蓬松、有光泽。
蒸米蛋糕的做法图解11

步骤11

6寸模具垫油纸
蒸米蛋糕的做法图解12

步骤12

从高处倒入面糊，轻摔一下，震出气泡。
蒸米蛋糕的做法图解13

步骤13

盖上锡纸，水开后再放入蒸锅，大火蒸40分钟，焖3分钟。
蒸米蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图~

蒸米蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-17

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 蒸 甜
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