小米蛋糕/无需烤箱

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小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补

小米蛋糕/无需烤箱的用料

小米 120克 玉米油 30克
鸡蛋 3个 糖 40克
6寸蛋糕模 1个

小米蛋糕/无需烤箱的做法

小米蛋糕/无需烤箱的做法图解1

步骤1

1，小米洗干净，然后用水泡一天，晚上泡上放冰箱，第二天早上就可以做了
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解2

步骤2

泡好的小米用筛子沥干水份
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解3

步骤3

3，沥干水后用果语料理机小网磨成粉，
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解4

步骤4

重复摇了两次，粉粉比较细了
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解5

步骤5

准备好做蛋糕的材料，
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解6

步骤6

先将蛋黄和蛋白分离。分别装在一个无水无油的盆子里，蛋白先放冷冻室冷冻备用
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解7

步骤7

用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解8

步骤8

然后加入玉米油，再次搅拌均匀
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解9

步骤9

加入磨好的小米粉，用z字形搅拌均匀
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解10

步骤10

9，搅拌均匀后，准备一个蒸锅，倒入清水，开火，这个时候取出蛋白打发，
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解11

步骤11

这是冷冻过的蛋白，打发的时候比较稳定不易消泡
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解12

步骤12

用电动打蛋器先按低速打发，发到鱼眼泡状加入1/3糖
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解13

步骤13

加入糖后，推中速继续打发，打发到细腻状加入剩下的1/2糖
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解14

步骤14

再继续打发，打到出清楚纹路的时候再加入剩下的糖
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解15

步骤15

加完糖后推高速继续打发，打到提起打蛋器出现小弯角
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解16

步骤16

再变低速打发，打到提起打蛋器时出现直立的小尖角，完成！
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解17

步骤17

盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮轻轻翻拌均匀
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解18

步骤18

翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解19

步骤19

把混合后的蛋黄糊倒入模具中，然后端起模具在桌子上震几下，震出大气泡
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解20

步骤20

震出大气泡后用保鲜膜盖住，放入烧开的蒸锅里。中大火蒸30分钟，30分钟后关火焖5分钟才拿出来
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解21

步骤21

焖好后拿出来震一下倒扣晾凉
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解22

步骤22

晾凉后脱模，做好后的小米蛋糕很成功有7厘米厚，而且弹性也是很好。
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解23

步骤23

成品
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解24

步骤24

成品
小米蛋糕/无需烤箱的做法图解25

步骤25

成品

小米蛋糕/无需烤箱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-10

©本菜谱的做法由 宝儿食光 编写，未经授权不得转载

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