三色全麦吐司

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三色全麦吐司的用料

❤️波兰种材料 全麦面粉 100克
水 100克 酵母 2克
❤️主面团材料 高筋面粉 300克
椰子水（冷藏） 126克 酵母 3克
盐 2克 零卡糖 20克
橄榄油 10克 ❤️三色面团所需的材料
抹茶粉 3克 可可粉 3克
巴西莓粉 1包（3.7克左右，但颜色很浅，如果要吐司颜色深一点，可以多加一包） 水 适量

三色全麦吐司的做法

步骤1

波兰种制作:将全麦粉、2克酵母和水搅拌均匀，直接放入冰箱冷藏过夜，第二天直接拿出来用。
三色全麦吐司的做法图解2

步骤2

将波兰种➕主面团除盐和油外的材料放在厨师机桶里，直接开始打面。

步骤3

打到面团光滑以后加入油和盐，继续打。到这一步用的打面时间为15-18分钟。
三色全麦吐司的做法图解4

步骤4

因为是做3色吐司，所以要准备好抹茶粉、可可粉和巴西莓粉。分别在粉里加水，然后搅拌均匀就可以了。加的水量只要能把粉化开就行。（没拍好，将就看吧～）

步骤5

把面团分成3份，分别加入以上的3种粉，之后把面团揉匀即可，每个面团用5-6档揉个2-3分钟。

步骤6

每个面团醒20分钟，再开始擀。一次擀卷就行。
三色全麦吐司的做法图解7

步骤7

擀好后，放入吐司盒里，开始发酵。因为是波兰种，而且全麦面粉含量少，所以发得比较快。烤箱35°发个40分左右即可。（因为加了全麦粉，所以烤的时候并不会再长高多少了，所以如果要做平顶吐司的话，发个9分满即可。我这个是发太满了，所以烤的山顶吐司。）
三色全麦吐司的做法图解8

步骤8

吐司盒放烤箱最下层，上火175°，下火190°，烤60分钟。做山顶吐司也可以，平顶吐司也行。我的烤箱烤这两种吐司的时间和温度可以是一样的。就是烤山顶吐司的时候，在烤到第15分钟时，可以在吐司上盖一张锡纸。

三色全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-22 · 福建省

©本菜谱的做法由 此木不为衣 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 拌 烤 电器
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