山姆同款坚果大列巴

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多肉妃

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山姆同款坚果大列巴的用料

普通面粉 700克	鸡蛋 2个
酵母 8克	牛奶约300克
黄油 100克	奶粉 20克
盐 10克	太古烘焙糖 100克

山姆同款坚果大列巴的做法

步骤1

材料准备好！坚果有核桃葡萄干家里有啥放啥！面粉可以换成三分之二的高筋➕三分之一的低筋、主要面团不需要像吐司那般手套膜

步骤2

太古罗汉果烘焙糖、特别细腻、富含膳食纤维、可以一比一代替白砂糖、特别容易融化或者更好地打发奶油

步骤3

所有分类加牛奶交给厨师机搅拌成团加入黄油和盐、搅拌七八分膜即可、不需要手套膜！牛奶这里不需要一次性加完、看面粉吸水性

步骤4

家里烤箱不大、分成四个面团、按照山姆同款分寸两个面团、面团加湿布松弛十分钟、注意看当天的温度、带娃忘记时间面团直接发酵过了！

步骤5

松弛好的面团擀开、山姆同款擀开尺寸大概40*25，撒上喜欢的坚果、卷起来、核桃仁不需要烤、清洗一下晾干水分即可，也不需要泡朗姆酒、面包卷长度越长越卷多层、烤好切面更好看。坚果放进去的时候压一下、更好地贴合面包体、面团卷起来的时候卷紧实一些、一边卷一边拽一些、攥紧一些，要不然烤出来面包体和坚果会鼓包、后面收尾也要捏紧