状元鸡

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里屿
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日子不紧不慢、每天好好吃饭～

状元鸡的用料

大鸡腿 2只 姜片 适量
盐 适量 老抽 适量
生抽 适量

状元鸡的做法

状元鸡的做法图解1

步骤1

鸡块泡去血水后，控干水分，放入蚝油、生抽、料酒、白糖、淀粉抓拌出粘性后，放入食用油封住水分，腌制20分钟；
状元鸡的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入鸡块炸至金黄捞出；
状元鸡的做法图解3

步骤3

待油温再次升高后，放入鸡块复炸30秒鸡块捞出控油；
状元鸡的做法图解4

步骤4

碗汁：泰国辣酱一勺、生抽一勺、蚝油一勺，蜂蜜一勺，水适量； 热锅凉油，放入蒜粒、姜粒炒出香味；
状元鸡的做法图解5

步骤5

放入花椒麻椒、干椒炒出香味；
状元鸡的做法图解6

步骤6

倒入碗汁，炒至汤汁冒小泡，变浓稠时；
状元鸡的做法图解7

步骤7

倒入炸好的鸡块，大火快速翻炒挂汁，使每个鸡块都裹上酱汁；
状元鸡的做法图解8

步骤8

出锅前撒上多一些的白芝麻和小葱段或香菜段即可；
状元鸡的做法图解9

步骤9

快来吃饭吧～

状元鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-13 · 山西

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 麻 荤菜 午餐
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