紫甘蓝白萝卜雪碧泡菜

6382 浏览 82 收藏

食尚晓引力

＋关注

今天跟各位分享一道清新脱俗的泡菜——紫甘蓝白萝卜雪碧泡菜。这道泡菜以其独特的清甜口味，以及诱人的色彩搭配，成为了夏季酸甜凉爽的一道美味。

紫甘蓝白萝卜雪碧泡菜的用料

紫甘蓝 1颗	白萝卜 1根
冰糖 100g	雪碧 2瓶
小米辣 30g	白醋半瓶
盐 1勺

紫甘蓝白萝卜雪碧泡菜的做法

步骤1

紫甘蓝白萝卜清洗干净；

步骤2

紫甘蓝对半切开，去掉白色蒂；

步骤3

将两半紫甘蓝叶片切成片；

步骤4

掰开放入凉拌盆中；

步骤5

加入盐拌匀；

步骤6

白萝卜去皮；

步骤7

刨成白萝卜片；

步骤8

白萝卜放入紫甘蓝盆中，用适量的食盐腌大约20分钟，让它们软化出水。

步骤9

小米辣切成颗粒；

步骤10

倒掉盐腌出来的菜水，在蔬菜中加入适量的冰糖、小米辣，根据个人口味调整用量；

步骤11

接着倒入雪碧、白醋，雪碧的糖分和碳酸可以帮助发酵，同时增加泡菜的清新口感；

步骤12

将调好的泡菜放入密封容器中，室温发酵1-2天，随后放入冰箱中继续发酵，泡菜的味道会越来越鲜美。

步骤13

这样一道色彩缤纷的泡菜，既可以作为开胃小菜，又可作为餐桌上的色彩点缀。紫甘蓝的深紫与白萝卜的洁白，在透明气泡的映衬下，美不胜收。

步骤14

紫甘蓝白萝卜雪碧泡菜是一个不错的选择。紫甘蓝含有丰富的维生素C和维生素K，还有强大的抗氧化物质花青素；白萝卜则含有多种酶，能促进消化，帮助身体排毒。

紫甘蓝白萝卜雪碧泡菜的烹饪技巧

泡菜本身是一种通过发酵得到的食品，发酵过程中可以产生益生菌，对肠道健康有益。然而，为了保证营养和健康，我们在制作泡菜时还需注意： 1、控制食盐的用量，以免摄入过多的钠，影响血压。 2、糖和碳酸饮料虽然能增加风味，但也不宜过多，以免摄入过量的糖分。 3、辣椒粉可根据个人的辣度承受能力适量添加，过多的辣味可能刺激肠胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-14 · 河南省

©本菜谱的做法由食尚晓引力编写，未经授权不得转载

分类：拌腌电器冰箱酸

食尚晓引力

一起来分享给朋友们看看吧：