低油低糖的法式忌廉芝士包

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低油低糖的面包特别软，酸酸甜甜浓浓的奶香味，这款面包又让我大开吃戒了。用太古牛油果烘焙糖等量代换蔗糖，热量又低了许多，而且发酵不受影响。畅享甜蜜轻生活，美味不打折。夹馅原配方用的奶油奶酪，我没有就放了柠檬卡仕达酱，也特别好吃。配方参考幸福的眼泪，稍作调整。
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法式忌廉芝士包的用料

烫种 面粉 20克
开水 20克 主面团
高筋面粉 220克 老面 80克
鸡蛋 36克 水 120克
太古烘焙糖 15克 盐 4克
酵母 2克 黄油 15克
果干 80克 内馅
柠檬卡仕达酱（奶油奶酪） 120克

法式忌廉芝士包的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低油低糖的法式忌廉芝士包的做法图解1

步骤1

先做烫种，20克面粉加开水搅成团，冷藏保存，这一步可以前一天做。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低油低糖的法式忌廉芝士包的做法图解2

步骤2

所有材料放入面包桶，因为黄油量比较少，可以一开始就加入。这里的老面是我本来就有的，如果没有可以替换成30克低筋面粉，原配方就是低筋面粉，没有老面。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低油低糖的法式忌廉芝士包的做法图解3

步骤3

揉至稍微光滑加入洗好的果干，果干可以是任意自己喜欢的。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低油低糖的法式忌廉芝士包的做法图解4

步骤4

揉好了直接分割成四份，也可以分成两份做一个大的。这个面包是低油低糖的，原配方用到了石板，我没有就用了铸铁锅，所以做成了小的。滚圆松弛半小时。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低油低糖的法式忌廉芝士包的做法图解5

步骤5

松弛好了压扁
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低油低糖的法式忌廉芝士包的做法图解6

步骤6

抹上卡仕达酱或是奶油奶酪
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低油低糖的法式忌廉芝士包的做法图解7

步骤7

另外一个也擀成一样大小盖在上面，边缘稍微压一下。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低油低糖的法式忌廉芝士包的做法图解8

步骤8

用叉子扎几排孔，防止烤的时候鼓起来。如果面太软不好扎，就蘸点干面粉扎。放在不超过30度的环境下发酵至两倍大。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低油低糖的法式忌廉芝士包的做法图解9

步骤9

发酵的时间裁一张纸，如图摆好筛点面粉。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低油低糖的法式忌廉芝士包的做法图解10

步骤10

然后小心揭掉纸条
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低油低糖的法式忌廉芝士包的做法图解11

步骤11

烤箱预热上火200度，下火180度，中下层烤15到20分钟。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低油低糖的法式忌廉芝士包的做法图解12

步骤12

烤好晾至完全凉
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低油低糖的法式忌廉芝士包的做法图解13

步骤13

切开尝一块，放了果干酸酸甜甜，内馅也是偏甜的酸甜，非常好吃。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低油低糖的法式忌廉芝士包的做法图解14

步骤14

内馅换成奶油奶酪可能会更香。

法式忌廉芝士包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-20 · 山东省

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
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