火龙果贝果

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这次的贝果用红心火龙果替代其他液体材料，用天然原料代糖，富含膳食纤维的太古罗汉果烘焙食品用糖1:1替代白砂糖，做出来的成品颜值好看，味道也赞
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火龙果贝果的用料

火龙果汁 162克 高筋面粉 250克
盐 2.5克 黄油 5克
太古罗汉果烘焙食品用糖 8克

火龙果贝果的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解1

步骤1

天气炎热红心火龙果提前放冰箱冷藏后可以压成果泥，做烘焙依然用天然原料代糖，1:1比列替代白砂糖的太古罗汉果烘焙食品用糖
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解2

步骤2

除黄油外所有材料倒入厨师机低速揉成团后转高速揉面
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解3

步骤3

加入黄油低速揉至黄油被完全吸收
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解4

步骤4

转高速揉至面团比较光滑，可以抻出比较厚的手膜
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解5

步骤5

取出面团，不用醒发，摊平
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解6

步骤6

分割成6等份
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解7

步骤7

稍微滚圆松弛10分钟
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解8

步骤8

擀成椭圆形
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解9

步骤9

从上往下卷起
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解10

步骤10

收口捏紧朝下松弛10分钟
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解11

步骤11

取其中一头擀开，如图
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解12

步骤12

包裹住另一头，接口捏紧朝下，放油纸上室温醒发30分钟
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解13

步骤13

最后10分钟可以开始预热烤箱上下火200°，糖水煮至锅边冒小泡泡，放入生贝果每面煮30秒
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解14

步骤14

捞起控干水分放入烤盘中
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解15

步骤15

上下火200°烘烤20分钟，中通盖锡纸，避免上色过重
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解16

步骤16

好吃又有颜值
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#火龙果贝果的做法图解17

步骤17

烘焙中加入太古罗汉果烘焙食品用糖不影响造型，也不影响打发，不影响口感，烘焙者的美味搭档

火龙果贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-22

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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