老妈茄子

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秋鸽私厨
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其实应该叫老爸茄子，我们家这道菜，我爸做的更好吃，他传授给我的，哈哈 喜欢吃咸的就多放点酱，喜欢淡的就少放。这些都自己掌握即可
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老妈茄子的用料

茄子 3个 青红椒 各半个
小米辣 3个 蒜瓣 3个
五花肉 1小块 葱 1根
鸡精 1勺 生抽（海鲜酱油） 2勺
耗油 2勺 大酱（豆瓣酱） 2勺
料酒 1勺 盐 1勺

老妈茄子的做法

老妈茄子#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解1

步骤1

茄子切成条
老妈茄子#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解2

步骤2

葱姜蒜小米辣，青红辣椒都切末
老妈茄子#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解3

步骤3

小块儿肉切末，放1勺盐，1勺料酒，1/2勺十三香，一点葱花和姜末，腌制10分钟。
老妈茄子#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解4

步骤4

热锅凉油（多放点油，茄子吃油），下茄子条翻炒
老妈茄子#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解5

步骤5

炒至茄条软塌塌的，油也炒出来了，这个程度关火
老妈茄子#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解6

步骤6

捞出茄子条备用
老妈茄子#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解7

步骤7

用炒完茄子的油下肉沫，加少许葱姜蒜炒至变色
老妈茄子#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解8

步骤8

放一勺耗油，一勺酱油，继续炒20秒
老妈茄子#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解9

步骤9

加入茄条翻炒几下
老妈茄子#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解10

步骤10

放2勺酱，1勺海鲜酱油或者生抽，1勺耗油，1勺鸡精。翻炒均匀
老妈茄子#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解11

步骤11

再放入葱姜蒜，小米辣。
老妈茄子#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解12

步骤12

翻炒均匀即可出锅了
老妈茄子#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解13

步骤13

放砂锅或者盘子里，最后在上面铺上青红辣椒碎就可以吃喽

老妈茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-24 · 吉林省

©本菜谱的做法由 秋鸽私厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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