用丹丹有机豆瓣酱，解锁神仙级鱼香茄子

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爱笑的垚垚妈
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今天这道鱼香茄子，绝对是米饭的“终极杀手”！没有用传统的红油豆瓣，而是特意换了丹丹有机郫县豆瓣酱。有机发酵的酱香更加醇厚温和，辣度刚刚好，完全不用担心呛人，老人小孩都能放心大口吃。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

解锁神仙级鱼香茄子的用料

茄子 2根 独头蒜 1个
肉馅 50克 丹丹有机郫县豆瓣酱 1勺
料汁： 生抽 3勺
醋 2勺 白糖 1勺
清水 半碗 淀粉 1勺

解锁神仙级鱼香茄子的做法

#川菜之魂 有机新生#用丹丹有机豆瓣酱，解锁神仙级鱼香茄子的做法图解1

步骤1

准备好食材；
#川菜之魂 有机新生#用丹丹有机豆瓣酱，解锁神仙级鱼香茄子的做法图解2

步骤2

茄子用淀粉抓一下；
#川菜之魂 有机新生#用丹丹有机豆瓣酱，解锁神仙级鱼香茄子的做法图解3

步骤3

锅内放入，放入茄子，炒至茄子变软，盛出备用；
#川菜之魂 有机新生#用丹丹有机豆瓣酱，解锁神仙级鱼香茄子的做法图解4

步骤4

锅内留底油，放入肉末，炒至变色；
#川菜之魂 有机新生#用丹丹有机豆瓣酱，解锁神仙级鱼香茄子的做法图解5

步骤5

加入蒜末，炒出香味；
#川菜之魂 有机新生#用丹丹有机豆瓣酱，解锁神仙级鱼香茄子的做法图解6

步骤6

加入丹丹有机郫县豆瓣酱；
#川菜之魂 有机新生#用丹丹有机豆瓣酱，解锁神仙级鱼香茄子的做法图解7

步骤7

翻炒均匀；
#川菜之魂 有机新生#用丹丹有机豆瓣酱，解锁神仙级鱼香茄子的做法图解8

步骤8

放入茄子，翻炒一下；
#川菜之魂 有机新生#用丹丹有机豆瓣酱，解锁神仙级鱼香茄子的做法图解9

步骤9

倒入调好的料汁；
#川菜之魂 有机新生#用丹丹有机豆瓣酱，解锁神仙级鱼香茄子的做法图解10

步骤10

大火翻炒至收汁；
#川菜之魂 有机新生#用丹丹有机豆瓣酱，解锁神仙级鱼香茄子的做法图解11

步骤11

茄子盛出，表面撒蒜末即可。
#川菜之魂 有机新生#用丹丹有机豆瓣酱，解锁神仙级鱼香茄子的做法图解12

步骤12

配米饭，绝绝子～

解锁神仙级鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-13 · 天津市

©本菜谱的做法由 爱笑的垚垚妈 编写，未经授权不得转载
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