免开酥的可颂

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悠悠薇
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夏季做可颂开酥太难了，今天就做一个简易版免开酥可颂， 虽然没有传统开酥版可颂漂亮的大气孔，但是，它也能给到你惊艳的口感 。

可颂的用料

高筋面粉 300克 中筋面粉 100克
牛奶 190克 黄油 25克
鸡蛋 1个 盐 3克
酵母 5克 糖 35克
夹层涂抹黄油 60克

可颂的做法

免开酥的可颂的做法图解1

步骤1

把除黄油和盐以外的所有食材放入厨师机搅拌桶中，低挡搅拌均匀转高挡继续搅拌成团，放入黄油和盐，先低挡搅拌至黄油揉进面团后再高挡搅拌出薄膜状态，无需手套膜。
免开酥的可颂的做法图解2

步骤2

面团平均分成九份
免开酥的可颂的做法图解3

步骤3

搓圆，放入容器中盖上保鲜膜醒面10分钟左右
免开酥的可颂的做法图解4

步骤4

取一个面团，轻轻拍打排气
免开酥的可颂的做法图解5

步骤5

擀成饼状，揉面垫上可撒一些干粉，方便擀开。
免开酥的可颂的做法图解6

步骤6

把九个面团依次擀成大小差不多的圆饼
免开酥的可颂的做法图解7

步骤7

开始组装，把软化好的黄油均匀地涂抹在饼皮上
免开酥的可颂的做法图解8

步骤8

如图，一层一层依次重叠
免开酥的可颂的做法图解9

步骤9

最上一片饼皮不要抹黄油
免开酥的可颂的做法图解10

步骤10

用保鲜膜将组装好的饼皮包裹起来放入冰箱冷冻30分钟左右
免开酥的可颂的做法图解11

步骤11

把冷冻后的饼皮放在揉面垫上，先用擀面杖轻轻按压，然后再擀开。
免开酥的可颂的做法图解12

步骤12

擀成3-4毫米厚度的大饼
免开酥的可颂的做法图解13

步骤13

把它平均分割成16份，我怕切不均匀，用牙签先划好了线
免开酥的可颂的做法图解14

步骤14

切好后，顶端切一小口，方便卷起
免开酥的可颂的做法图解15

步骤15

从切好口的顶端卷起
免开酥的可颂的做法图解16

步骤16

接口朝下
免开酥的可颂的做法图解17

步骤17

依次放入烤盘中，若不是不沾烤盘需垫油纸
免开酥的可颂的做法图解18

步骤18

放入烤箱，开启发酵模式
免开酥的可颂的做法图解19

步骤19

发酵至1.5倍大时，表面刷一层鸡蛋液
免开酥的可颂的做法图解20

步骤20

放入提前预热好的烤箱内，风炉180度烘烤25分钟
免开酥的可颂的做法图解21

步骤21

外酥内软的可颂。
免开酥的可颂的做法图解22

步骤22

成品

可颂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-30

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
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