金枕杏仁蛋糕

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Shirley
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平炉32升小烤箱 准备金枕蛋糕纸托250克。这个配方可以做三个

金枕杏仁蛋糕的用料

蛋黄糊部分 牛奶 113克
玉米油 83克 低筋面粉 150克
泡打粉 3克。没有可不放 玉米淀粉 15克
蛋黄 9个 蛋清部分
蛋清 9个 玉米淀粉 15克
白砂糖 105克 柠檬汁 3克
杏仁片 适量（拿来装饰看个人喜好放多少） 黄油 适量

金枕杏仁蛋糕的做法

金枕杏仁蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好上述材料 蛋清蛋黄分离 蛋清部分拿冰箱冷冻十分钟
金枕杏仁蛋糕的做法图解2

步骤2

先把牛奶和玉米油混合均匀乳化，这一步我漏拍了。乳化好之后筛入低筋面粉，玉米淀粉+泡打粉
金枕杏仁蛋糕的做法图解3

步骤3

打蛋器。画“z”字搅拌均匀
金枕杏仁蛋糕的做法图解4

步骤4

冻好的蛋清拿出来。加入全部的糖和玉米淀粉和柠檬汁
金枕杏仁蛋糕的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器 把蛋清部分打硬 如图
金枕杏仁蛋糕的做法图解6

步骤6

用软硅胶刮刀分出 1/3的蛋清加入蛋黄糊，像炒菜翻拌均匀
金枕杏仁蛋糕的做法图解7

步骤7

刮刀翻拌好的蛋黄糊，倒入剩下的蛋白里。翻拌均匀，装入盒子这一步我漏拍了。装好之后。蛋糕糊中间挤一条黄油线撒上杏仁片
金枕杏仁蛋糕的做法图解8

步骤8

送入烤箱最下一层 上下火155度55分钟。注意观察，最后几分钟上了颜色可盖入锡纸
金枕杏仁蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好了，拿出来轻振一下
金枕杏仁蛋糕的做法图解10

步骤10

拿东西撑一下，散出热气，防止塌陷
金枕杏仁蛋糕的做法图解11

步骤11

冷了之后 装入包装袋

金枕杏仁蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-02 · 湖北省

©本菜谱的做法由 Shirley 编写，未经授权不得转载
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