碱水粽

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传说战国时期的楚国诗人屈原在五月初五跳汨罗江自尽，楚国人不舍贤臣屈原，为避免屈原肉身被江鱼分食，人们自发荡舟江河以驱散鱼群，或投米团入江中，以求得屈原肉身的保全。后来这个风俗流传下来，逐渐发展成为赛龙舟和吃粽子的端午习俗
参与活动: #包个粽子过端午#

碱水粽的用料

白糯米 一斤 线绳 适量
粽叶 50-60片 五花肉 半斤
盐 2勺 碱水 100克
生抽 3勺 蚝油 2勺
白酒 适量 咸蛋黄 10个
眉豆 200克

碱水粽的做法

#包个粽子过端午#碱水粽的做法图解1

步骤1

糯米提前一天泡水，中间换两次水，泡久一点，煲的时间就短一点
#包个粽子过端午#碱水粽的做法图解2

步骤2

眉豆浸泡半小时
#包个粽子过端午#碱水粽的做法图解3

步骤3

泡好的糯米，眉豆装盆里，放2勺盐，碱水，一勺鸡粉
#包个粽子过端午#碱水粽的做法图解4

步骤4

搅拌搅拌
#包个粽子过端午#碱水粽的做法图解5

步骤5

新鲜咸鸭蛋洗干净
#包个粽子过端午#碱水粽的做法图解6

步骤6

取出蛋黄，蛋白可以留着煮菜，煎香后煮瓜汤也很不错的，咸蛋黄可以剪开2半，包的时候好包
#包个粽子过端午#碱水粽的做法图解7

步骤7

五花肉切厚片，喜欢瘦的可以买瘦点的，但是一定要有肥肉，粽子一定要有肥肉才好吃哦
#包个粽子过端午#碱水粽的做法图解8

步骤8

切好的五花肉放盐，生抽，蚝油腌制一下，喜欢的也可以放五香粉
#包个粽子过端午#碱水粽的做法图解9

步骤9

准备好所有东西开始煲，我用的是新鲜粽叶，干的也可以，干的要先水煮一下，然后擦干水分就可以用了，如图对折
#包个粽子过端午#碱水粽的做法图解10

步骤10

再折一下，形成一个斗子
#包个粽子过端午#碱水粽的做法图解11

步骤11

先放一勺糯米，再放猪肉和咸蛋黄，前后半个，这样吃的时候从头到尾都能吃到蛋黄
#包个粽子过端午#碱水粽的做法图解12

步骤12

把尾巴折回来绑绳子就好了
#包个粽子过端午#碱水粽的做法图解13

步骤13

包好的粽子放锅里，放水必须要莫过粽子
#包个粽子过端午#碱水粽的做法图解14

步骤14

大火后转小火，2个小时，出锅，放了碱水的粽子滑滑的，也可以点白糖吃，超好吃哦
#包个粽子过端午#碱水粽的做法图解15

步骤15

早餐，每一口都是肉肉和咸蛋黄
#包个粽子过端午#碱水粽的做法图解16

步骤16

超级美味

碱水粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-07 · 广东省

©本菜谱的做法由 七姨🔅 编写，未经授权不得转载
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