辣子鸡️

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宝哥抡起大马勺
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辣子鸡️的用料

鸡全腿 两个 面粉 一把
淀粉 一把 葱姜 少许
花椒 一大把 麻椒 一大把
辣椒 一大把 兴盛德花生 一盒

辣子鸡️的做法

辣子鸡️的做法图解1

步骤1

鸡全腿 剔骨 切如图小块 不能太小了 炸以后会缩水 太小了就缩没了
辣子鸡️的做法图解2

步骤2

少许盐 鸡精两勺 生抽一勺 料酒一勺 蚝油一勺 面粉淀粉比例1:1 最后放一勺油锁水分 搅拌均匀 抓到黏糊 然后放置半个小时
辣子鸡️的做法图解3

步骤3

花椒一把 麻椒一把 辣椒多一点 葱姜蒜
辣子鸡️的做法图解4

步骤4

油温六成热 下研制好的鸡块 大概下锅里就是这种状态 下锅以后 先不动 等几十秒定下型 然后再拨散
辣子鸡️的做法图解5

步骤5

炸至微黄 表面微硬捞出 过程大概是五分钟左右
辣子鸡️的做法图解6

步骤6

捞出后把油温再次升高 复炸 炸制金黄捞出
辣子鸡️的做法图解7

步骤7

热锅凉油放入刚才的辅料 小火炒 炒到姜丝发蔫 然后倒入兴盛德花生（别的牌子也行）跟炸好的鸡块
辣子鸡️的做法图解8

步骤8

调味：盐两勺 白糖两勺 孜然一勺 味精一勺 白胡椒半勺 出锅前放入一勺香油
辣子鸡️的做法图解9

步骤9

翻炒均匀 呈盘 煎黄 麻辣酥脆 连辣椒都是脆的

辣子鸡️的烹饪技巧

一定要复炸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-19 · 河南

©本菜谱的做法由 宝哥抡起大马勺 编写，未经授权不得转载
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