免揉无糖—恰巴塔

精品 独家
11.9万 浏览 3568 收藏
收藏
焙着乐
焙着乐 焙着乐
＋ 关注

无需揉面也能做出好吃的面包，用燕子酵母发酵，速度快，稳定性好，一次就做成功的恰巴塔面包。
参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

免揉无糖的用料

燕子酵母 2.5克 高筋面粉 200克
水 160克 盐 3克
橄榄油 9克 干粉（高筋面粉） 适量

免揉无糖的做法

免揉无糖—恰巴塔的做法图解1

步骤1

油和水混合
免揉无糖—恰巴塔的做法图解2

步骤2

将高筋面粉倒入盘中，加入盐，燕子耐高糖酵母。这款面包可以不用耐高糖酵母，因为我家常用燕子耐高糖酵母做面包，所以没备别的酵母。
免揉无糖—恰巴塔的做法图解3

步骤3

将油水倒入面粉中拌到无干粉状态。
免揉无糖—恰巴塔的做法图解4

步骤4

盖好盖子气温28度以上醒发30分钟。
免揉无糖—恰巴塔的做法图解5

步骤5

醒发后将面皮一端提起来
免揉无糖—恰巴塔的做法图解6

步骤6

往另一方向对叠
免揉无糖—恰巴塔的做法图解7

步骤7

再提起另一端对叠，一直将整个面团都对叠一次
免揉无糖—恰巴塔的做法图解8

步骤8

盖好盖子再醒发30分钟
免揉无糖—恰巴塔的做法图解9

步骤9

第二次再提起面皮重复之前的对叠。再醒发30分钟。
免揉无糖—恰巴塔的做法图解10

步骤10

在案板上洒点干粉
免揉无糖—恰巴塔的做法图解11

步骤11

将醒发好的面团倒入案板上，再洒点干粉在表面上。
免揉无糖—恰巴塔的做法图解12

步骤12

用胶板将面团整理成方型。
免揉无糖—恰巴塔的做法图解13

步骤13

切成四等份稍微整理成方型。
免揉无糖—恰巴塔的做法图解14

步骤14

在烤盘上垫上油纸，放上面包坯，中间要用油纸将面包隔离。
免揉无糖—恰巴塔的做法图解15

步骤15

用油纸盖住再醒发30分钟
免揉无糖—恰巴塔的做法图解16

步骤16

在醒发好的面包坯上喷点水
免揉无糖—恰巴塔的做法图解17

步骤17

放入预热好的220度烤盘烤20分钟，烤箱里放一盘水，形成蒸汽。
免揉无糖—恰巴塔的做法图解18

步骤18

烤好后取出放凉。
免揉无糖—恰巴塔的做法图解19

步骤19

成品

免揉无糖的烹饪技巧

面团水份大比较粘，在叠面团时手上粘上水就很好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-23 · 广东省

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 免揉无糖—恰巴塔

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 免揉无糖—恰巴塔的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活