波兰种椰香吐司

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霍_小小
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十大经典吐司清单一定少不了椰蓉吐司，简单的辫子造型，又软又拉丝，撕着吃是最快乐的，做早餐、下午茶超nice，椰香超级浓郁，加了波兰种的吐司，放上几天也依然柔软好吃@Kenny肯尼妈妈
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波兰种椰香吐司的用料

波兰种面团 高筋粉 100克
清水 100克 酵母 1克
主面团 高筋粉 400克
酵母 4克 盐 4克
白糖 40克 全蛋液 93克
牛奶 145克 黄油 50克
椰蓉馅儿 黄油 35克
糖粉 30克 全蛋液 40克
椰蓉 70克

波兰种椰香吐司的做法

#自由创意面包#波兰种椰香吐司的做法图解1

步骤1

先做波兰种：高筋粉+清水+酵母混合均匀，室温醒发30分钟再隔夜冷藏发酵12个小时
#自由创意面包#波兰种椰香吐司的做法图解2

步骤2

这是发酵好的波兰种
#自由创意面包#波兰种椰香吐司的做法图解3

步骤3

椰蓉馅：黄油室温软化，加入糖粉用打蛋器低档搅打均匀，分次加入蛋液搅打均匀，加入椰蓉翻拌均匀即可
#自由创意面包#波兰种椰香吐司的做法图解4

步骤4

面包机中放入主面团中除黄油外的所有食材+隔夜做好的波兰种200克，搅打至面团抻开有厚膜就可以加入软化的黄油；再继续搅打至出手套膜即可
#自由创意面包#波兰种椰香吐司的做法图解5

步骤5

整理好面团放入大碗中醒发至2倍大，(可以用烤箱发酵模式28度发酵60分钟，记得在烤箱里放一碗温水)
#自由创意面包#波兰种椰香吐司的做法图解6

步骤6

这是发好的面团
#自由创意面包#波兰种椰香吐司的做法图解7

步骤7

按压排气分成2份，整理滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
#自由创意面包#波兰种椰香吐司的做法图解8

步骤8

松弛好之后，把面团光面朝上擀成长片，然后翻面把边边角角稍微压平整，均匀抹上椰蓉馅儿卷起来，收口处整理好捏紧，把收口处朝下。 顶部不要切断留一点，然后切分成3份，编成麻花辫
#自由创意面包#波兰种椰香吐司的做法图解9

步骤9

编好后把两头向底部中间收好
#自由创意面包#波兰种椰香吐司的做法图解10

步骤10

放入吐司模具
#自由创意面包#波兰种椰香吐司的做法图解11

步骤11

入烤箱醒发9分满，醒发好了刷上一层薄薄的全蛋液
#自由创意面包#波兰种椰香吐司的做法图解12

步骤12

送入烤箱上火160度下火180度烤35分钟左右（烘烤的过程中观察上色情况，颜色满意就盖张锡纸防止上色过重）
#自由创意面包#波兰种椰香吐司的做法图解13

步骤13

烤制过程中满屋子飘香
#自由创意面包#波兰种椰香吐司的做法图解14

步骤14

又软又拉丝，撕着吃是最快乐的，做早餐、下午茶超nice，椰香超级浓郁

波兰种椰香吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-23 · 河南省

©本菜谱的做法由 霍_小小 编写，未经授权不得转载

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