四川泡菜

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四川泡菜的用料

红色美人椒 适量 仔姜 适量
心灵美萝卜 一个 豇豆 适量
大蒜 2.3瓣 花椒 少量
沙香 1颗 八角 1个
香叶 1片 冰糖 几颗
白酒 适量 食盐 140克
自来水 3斤约1500克

四川泡菜的做法

四川泡菜的做法图解1

步骤1

洗好菜分成合适大小，把辣椒放最下面防止浮起来，依次放入喜欢的菜，最后放入花椒沙香八角香叶冰糖白酒，三斤水120克盐，比例一斤水40克盐，坛沿加水放一点盐可以延长水分蒸发和防水变黏
四川泡菜的做法图解2

步骤2

泡了几天的泡菜
四川泡菜的做法图解3

步骤3

成品出来啦

四川泡菜的烹饪技巧

一般泡二十天后亚硝酸盐消失可放心食用，口感也比较好 经验总结：坛沿里盐一点点沉水下就好不要太多，不然盐要到处跑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-26 · 四川省

©本菜谱的做法由 爱吃的川妹子 编写，未经授权不得转载
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