红烧猪手

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米萝a
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因为自己有胆囊结石的原因，所以大肉平时不敢吃，怕太油太腻，影响身体健康！但这份猪手，软糯 Q弹，完全不油腻！

红烧猪手的用料

猪手 半个 葱姜 适量
八角 2粒 花椒 10粒
香叶 2片 小茴香 1勺
冰糖 8粒 盐 1勺
蚝油 1勺 生抽 50g
老抽 少许 桂皮 1小块
小辣椒 4 个

红烧猪手的做法

步骤1

猪手洗净冷水下锅放生姜，葱绰水，水开之后一分钟内捞出，温水冲洗干净备用

步骤2

小半勺植物油，烧至八分热放冰糖炒至冒小泡，放入猪手炒出糖色！倒入开水 1.5 升，放入香料，生抽蚝油，老抽。再把锅里所有的食材倒入高压锅，炖煮 16 分钟。

步骤3

炖好后把猪手拿出来过滤放有一点油的炒锅稍微爆炒一分钟，下小米辣翻炒几下，淋入锅里的汤收汁就可以出锅了摆盘了，撒上葱花，完美！

红烧猪手的烹饪技巧

炖好的猪手过滤再炒的时候，锅里只要有一点点油就好，太多了就会很油腻，炒到皮有点焦黄就可以倒汤收汁出锅，这样炒出来猪手 Q 弹爽滑，绝不油腻， 味道也会香很多！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-28 · 湖南省

©本菜谱的做法由 米萝a 编写，未经授权不得转载
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