夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子

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特别适合炎热夏天吃的一道菜，营养丰富热量低，关键是好吃下饭。

金沙丝瓜烩蛏子的用料

蛏子 500克 丝瓜 2根
圣女果 适量 鸡头米 适量
蒜沫、姜片、香菜 适量 料酒 1勺
蚝油 1勺 清酒 1勺
咸鸭蛋 2个 盐 少许
白糖 1勺 橄榄油 1大勺
猪油 1小勺

金沙丝瓜烩蛏子的做法

夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子的做法图解1

步骤1

准备食材。蛏子用盐水浸泡一下，圣女果切开，鸡头米洗净，丝瓜剥皮切滚刀块。
夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子的做法图解2

步骤2

准备配料。咸鸭蛋蛋黄和蛋白分开切碎，准备姜片，葱花，香菜，大蒜一半切蒜泥一半切片备用
夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子的做法图解3

步骤3

锅里放清水煮开，放入姜片，料酒，把蛏子放进去煮熟。蛏子壳如果没有张开，扔掉不要。
夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子的做法图解4

步骤4

把煮好的蛏子肉剥出来备用。
夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子的做法图解5

步骤5

平底锅加热放适量橄榄油，我喜欢再加一勺猪油
夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子的做法图解6

步骤6

放入蒜末，姜片炒香
夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子的做法图解7

步骤7

先后放入圣女果和丝瓜。
夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子的做法图解8

步骤8

咸蛋黄应该在第4步蒜末生姜爆香后放，我忘了，放在这一步，把菜扒拉到一边，然后扒拉出一点底油把咸蛋黄炒碎
夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子的做法图解9

步骤9

把丝瓜圣女果跟咸蛋黄一起炒软。
夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子的做法图解10

步骤10

加水，水可以稍微多一些，这道菜的菜汤可以拌饭。放入鸡头米和咸蛋白煮开
夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子的做法图解11

步骤11

加入蛏子肉，加入蚝油和清酒，尝下咸淡，因为咸鸭蛋本身就比较咸，依个人口味看看是否需要加盐，加点白糖提鲜。
夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子的做法图解12

步骤12

煮到汤汁收了一半后，放入葱花和香菜。

金沙丝瓜烩蛏子的烹饪技巧

这道菜除了丝瓜和蛏子，其他配料都可以根据自己口味增减，如：可以加金针菇；也可以减去鸡头米，圣女果……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-30

©本菜谱的做法由 吃吃_chichi 编写，未经授权不得转载
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    / 13 夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子的做法步骤

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