炒东星斑鱼块

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蒸斑鱼腻了，可以试试起肉炒 和蔬菜一起搭配，也挺好吃的

炒东星斑鱼块的用料

东星斑鱼 1条 盐 1克
酱油 半勺 白胡椒粉 少许
料酒 1勺 薯粉 1勺
油 2汤匙 洋葱 半个
胡萝卜 适量 莴笋 适量

炒东星斑鱼块的做法

炒东星斑鱼块的做法图解1

步骤1

东星斑洗净擦干水分，用刀尖在鱼背尽量贴着鱼骨的位置割开一手拿着鱼肉，一手用刀尖贴着鱼骨慢慢把肉片出来，肉片完一面，再片另一面
炒东星斑鱼块的做法图解2

步骤2

鱼骨剪成一段段，用盐抓匀，入冰箱冷冻保存，下次做其它菜式。鱼肉切成厚条，炒的时候不容易断或烂。用盐、白胡椒粉、少许酱油、料酒、红薯粉抓匀，最后加入油再次抓匀，腌半小时。洋葱切细条备用，胡萝卜和莴笋切薄片，焯水后备用，柠檬叶切成细丝备用(没有可忽略)
炒东星斑鱼块的做法图解3

步骤3

锅里放油，锅热后倒入斑鱼块摊开，先煎一面再翻炒，肉比较厚，如果锅干就洒些料酒再炒
炒东星斑鱼块的做法图解4

步骤4

炒到鱼块8成熟，倒入洋葱丝炒
炒东星斑鱼块的做法图解5

步骤5

炒到洋葱丝变软，倒入焯过水的胡萝卜和莴笋翻炒均匀
炒东星斑鱼块的做法图解6

步骤6

盛到盘里，表面放上柠檬叶丝，柠檬叶带有一丝清香，很清爽
炒东星斑鱼块的做法图解7

步骤7

嫩滑

炒东星斑鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-01 · 广东省

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载
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