无油｜少糖｜原味贝果

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四叶草jkyc
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圆圆滚滚的贝果看着就让人喜欢，而且无油、少糖、少盐，忍不住上手制作
参与活动: #好浓烈的饭张力 中西结合还可以这么吃！#

原味贝果的用料

高筋面粉 500克 糖 15克
盐 10克 酵母 5克
水 285克 糖水的用量
水 1000克 糖 100克

原味贝果的做法

#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解1

步骤1

准备好食材
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解2

步骤2

面粉倒入厨师机缸中
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解3

步骤3

加入剩余食材
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解4

步骤4

低速搅拌成团
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解5

步骤5

高速搅拌至面团8分筋，不需要手套膜
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解6

步骤6

分割成100克一个，8等份
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解7

步骤7

揉圆放冷藏松弛
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解8

步骤8

松弛好的面团取一个压扁
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解9

步骤9

擀成椭圆形
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解10

步骤10

翻面擀成长方形
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解11

步骤11

从上向下卷从中间向两头搓长，长度20厘米
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解12

步骤12

一端擀成扇形
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解13

步骤13

另一端放其上，包裹严实，正面朝上放在烘焙纸上
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解14

步骤14

发酵至两倍大
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解15

步骤15

糖水微沸，两面各煮30秒
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解16

步骤16

捞出放铺了油布的烤盘上
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解17

步骤17

送入预热好的烤箱200度烤15分钟
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解18

步骤18

出炉后移到晾架上，凉后即食
#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果的做法图解19

步骤19

刚出炉的贝果外脆里软有韧劲，麦香浓郁，成品风味特别好吃

原味贝果的烹饪技巧

❤️这款面包用的新良硬红高筋面粉，面粉粉质细腻，做法简单，无需揉出“手套膜”，可以说是0门槛，特别适合新手，做为基础配方可多种变化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-03

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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