好吃的下饭菜——地三鲜

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Lilyhuaya
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非常好吃下饭的一道菜。 我用的是圆茄子，如果用长茄子，需要2根

下饭菜的用料

茄子 1个 土豆 1个
尖椒 2根 葱 1段
姜 2片 蒜 3瓣
生抽 2勺 蚝油 1勺
糖 1小勺 盐 适量
淀粉 适量 水 2勺
松茸鲜 适量

下饭菜的做法

好吃的下饭菜——地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆去皮切滚刀块用水清洗一下去除表面淀粉，沥干水分，炸至表面金黄
好吃的下饭菜——地三鲜的做法图解2

步骤2

尖椒去蒂去籽切块，炸10秒捞出
好吃的下饭菜——地三鲜的做法图解3

步骤3

茄子洗净切滚刀块，撒少许盐腌一下，倒掉腌出来的水分，放入淀粉颠匀，下锅炸透捞出备用。
好吃的下饭菜——地三鲜的做法图解4

步骤4

生抽、蚝油、糖、盐、淀粉加2勺水拌匀
好吃的下饭菜——地三鲜的做法图解5

步骤5

起锅烧油，葱姜蒜炝锅，放入炸好的土豆、茄子和尖椒，倒入料汁翻炒
好吃的下饭菜——地三鲜的做法图解6

步骤6

撒些松茸鲜翻炒均匀
好吃的下饭菜——地三鲜的做法图解7

步骤7

收汁出锅

下饭菜的烹饪技巧

做地三鲜用长茄子或圆茄子均可，长茄子更嫩，圆茄子的茄子味道更浓郁，个人更喜欢用圆茄子，但要注意不能选择太老的圆茄子，籽多肉干会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-16 · 北京

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 炒 咸 蚝油味

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