全麦布朗尼面包｜巧克力脑袋直接爱住

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全麦布朗尼面包的用料

波兰种 高筋面粉 50克
水 50克 干酵母 0.5克
主面团 全麦高筋面粉 250克
低筋面粉 50克 可可粉 35克
食盐 3克 零卡糖 50克
鲜酵母 9克 水 220克
其他 核桃 50克
耐高温巧克力豆 40克 巧克力豆 20克

全麦布朗尼面包的做法

#嗨fun暑假#全麦布朗尼面包｜巧克力脑袋直接爱住的做法图解1

步骤1

波兰种混合均匀发酵
#嗨fun暑假#全麦布朗尼面包｜巧克力脑袋直接爱住的做法图解2

步骤2

主面团所有材料低速混合均匀
#嗨fun暑假#全麦布朗尼面包｜巧克力脑袋直接爱住的做法图解3

步骤3

高速搅拌，慢速加核桃和巧克力豆，搅打均匀
#嗨fun暑假#全麦布朗尼面包｜巧克力脑袋直接爱住的做法图解4

步骤4

发酵盒撒粉，放入面团，表面撒粉，四面折叠，继续发酵，过30分钟
#嗨fun暑假#全麦布朗尼面包｜巧克力脑袋直接爱住的做法图解5

步骤5

四面折叠，继续发酵，过30分钟
#嗨fun暑假#全麦布朗尼面包｜巧克力脑袋直接爱住的做法图解6

步骤6

再次折叠，发酵30分钟
#嗨fun暑假#全麦布朗尼面包｜巧克力脑袋直接爱住的做法图解7

步骤7

硅胶垫上撒粉，倒扣面团，表面再撒粉，平均分成8份
#嗨fun暑假#全麦布朗尼面包｜巧克力脑袋直接爱住的做法图解8

步骤8

把面团用两个手不断收拢成高圆柱状，底部呈漩涡状，稍微按压，蘸面粉，放在铺了油纸的烤盘上
#嗨fun暑假#全麦布朗尼面包｜巧克力脑袋直接爱住的做法图解9

步骤9

二次发酵至微微变大，大概35分钟，面团翻面，再发酵10分钟
#嗨fun暑假#全麦布朗尼面包｜巧克力脑袋直接爱住的做法图解10

步骤10

烤箱220度预热，放入预热好的烤箱中下层，喷水，上火220度，下火195度烤18分钟

全麦布朗尼面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-18

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 假期
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