清爽漏鱼凉粉

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月月的妈5
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天气实在太热了，分享一款简单的漏鱼凉粉，清凉劲道爽滑，过瘾又好吃。 漏鱼儿并非是鱼或者与鱼有关的食物，而是因为做出来后成品长得像小鱼而得名，口感爽滑鲜美，入口呲溜，很是美味。
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清爽漏鱼凉粉的用料

豌豆粉 100克 辣油 适量
生抽 适量 醋 适量
葱 适量 水 600克
麻油 适量 黄瓜 1根
芝麻酱 1勺 西红柿（可不放） 适量
花生碎 适量 芝麻 适量

清爽漏鱼凉粉的做法

#嗨fun暑假#清爽漏鱼凉粉的做法图解1

步骤1

100克豌豆粉，100克水，先把粉调成汁，这样下锅的话比较丝滑还不容易结疙瘩。
#嗨fun暑假#清爽漏鱼凉粉的做法图解2

步骤2

锅里500克水+5克盐，水开后转小火，然后把搅拌好的淀粉液慢慢地倒入锅里面，边倒边用筷子搅拌，一直用筷子朝同一个方向不停地搅拌。
#嗨fun暑假#清爽漏鱼凉粉的做法图解3

步骤3

锅里的淀粉液也会慢慢变稠，就这样一直不停地搅拌，防止里面有疙瘩，也能防止粘锅，搅这个是越搅越光滑，越搅越劲道，大概搅5分钟就差不多了。
#嗨fun暑假#清爽漏鱼凉粉的做法图解4

步骤4

提前准备一盆凉水和一个洞口稍大的漏勺，或者是蒸锅笼屉也行，直接把凉粉倒入漏入笼屉里面，凉粉从窟窿里面漏下去，遇到盆里的凉水就会冷却成型。
#嗨fun暑假#清爽漏鱼凉粉的做法图解5

步骤5

这个漏鱼鱼就全部成型了，盆里的水也已经变成温水了，再换一次凉水，这样的漏鱼鱼吃着非常的清凉筋道。
#嗨fun暑假#清爽漏鱼凉粉的做法图解6

步骤6

料汁：蒜泥、酱油、醋、耗油、香油、芝麻、花生碎、黄瓜、韭菜、西红柿，可以加入小半碗的凉白开调起来。
#嗨fun暑假#清爽漏鱼凉粉的做法图解7

步骤7

撒了一勺辣油，无论卖相还是味道那是相当不错的。
#嗨fun暑假#清爽漏鱼凉粉的做法图解8

步骤8

西红柿和芝麻酱可不放，按照个人口味搭配就行。
#嗨fun暑假#清爽漏鱼凉粉的做法图解9

步骤9

在冰箱冷藏了一会，夏天吃这个真是太爽了，特别筋道，味道也特别清爽。
#嗨fun暑假#清爽漏鱼凉粉的做法图解10

步骤10

漏鱼儿并非是鱼或者与鱼有关的食物，而是因为做出来后成品长得像小鱼而得名 。

清爽漏鱼凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-24

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 蒸 拌 电器 冰箱
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