金沙火腿米月饼

精品
1.6万 浏览 885 收藏
收藏
金字火腿
金字火腿
＋ 关注

金沙火腿米月饼。一起来做这个南宋古法米月饼吧！金字烘焙火腿丝做的金沙火腿内陷，配上清淡米皮，妥妥的月饼界白月光！

金沙火腿米月饼的用料

水磨粘米粉 100g 水磨糯米粉 100g
水 120ml 水怡 60g
熟玉米油 30g 咸蛋黄 60g
黄油 30g 橘黄芝士粉 5g
糖 60g 全蛋液 100g
淡奶油 120g 玉米淀粉 20g
奶粉 40g 金字火腿丝 30g

金沙火腿米月饼的做法

金沙火腿米月饼的做法图解1

步骤1

粘米粉、糯米粉混合均匀，上锅30分钟蒸熟。
金沙火腿米月饼的做法图解2

步骤2

加玉米油、水怡、水揉搓成细腻的面团。松弛半小时后，分成37g一个。
金沙火腿米月饼的做法图解3

步骤3

咸蛋黄喷白酒，170℃烤10分钟。打碎过筛。
金沙火腿米月饼的做法图解4

步骤4

融化的黄油、芝士粉搅匀，加糖粉、蛋液、淡奶油、咸蛋黄搅匀，再加入玉米淀粉、奶粉拌匀，用不粘锅炒至抱团。
金沙火腿米月饼的做法图解5

步骤5

加火腿丝拌均，分成37g一个馅料，冷冻30分钟。
金沙火腿米月饼的做法图解6

步骤6

取一个面团，捏扁，中间厚，四周薄。虎口往上推，直到收口，把饼胚放入模具里，压2-3下。​
金沙火腿米月饼的做法图解7

步骤7

完成

金沙火腿米月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-25 · 浙江省

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 拌 冻 烤
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 金沙火腿米月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 金沙火腿米月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活