番茄炖牛腩

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OwenGaoVAE
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老婆怀孕了，想吃我做的番茄牛腩了，那好吧，下厨开整……

番茄炖牛腩的用料

牛腩 2斤 生姜、葱段 适量
料酒 2勺 冰糖 15克
老抽 1勺 生抽 3勺
蚝油 1勺 盐、糖 适量
番茄 3个 桂皮 2块
八角 2个 香叶 3片

番茄炖牛腩的做法

番茄炖牛腩的做法图解1

步骤1

第一步，切记，牛腩要冷水泡半小时泡出血水，中间记得换水。然后再焯水，焯水时一勺料酒和葱姜适量，大火烧开小火打去浮末。

步骤2

无图，起锅大火加热烧油，小火至筷子插入冒细密泡泡时，放入冰糖，搅拌，切记不能冒烟，冒烟就拿开。直到冰糖色呈褐色。

步骤3

倒入牛腩，搅拌上色，倒入生抽老抽蚝油和剩下的一勺料酒。翻炒下放入半份切好的番茄。

步骤4

开水沿锅边倒入莫过牛腩，可以多一点点，倒入桂皮八角和香叶，大火煮开，小火慢炖1小时。大火烧开十分钟后放适量盐加点糖。尝下味道，咸甜适中即可。
番茄炖牛腩的做法图解5

步骤5

最后十分钟前倒入剩下的番茄，炖五分钟尝尝味道，酸咸甜适中即可，大火收汁出锅，撒入小香葱。

番茄炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-27 · 上海市

©本菜谱的做法由 OwenGaoVAE 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 拌 焯
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