温州瘦肉丸

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温州瘦肉丸是一道在温州非常有名的美食，口感贼棒、做法也简单。突然又想念这个味道啦，自己动手做起来吧
参与活动: #好浓烈的饭张力 中西结合还可以这么吃！#

温州瘦肉丸的用料

瘦肉 250g 红薯淀粉 175g
盐 9g 小苏打 1g
葱姜末 适量 鸡精 少许
鸡蛋 1个 十三香 少许
紫菜，榨菜，虾米，香菜 适量 香醋 1勺
辣椒油 1勺

温州瘦肉丸的做法

#中西结合还可以这么吃#温州瘦肉丸的做法图解1

步骤1

我买的是猪梅花肉，比较嫩，自己也好剁。葱姜末可以一起剁进去，也可以剁好肉馅后面再搅拌进去。当然猪肉也可以直接让商家绞肉馅儿，我是觉得自己剁比较香
#中西结合还可以这么吃#温州瘦肉丸的做法图解2

步骤2

剁好肉馅儿，加鸡蛋，小苏打，盐，鸡精，十三香调味，然后搅拌
#中西结合还可以这么吃#温州瘦肉丸的做法图解3

步骤3

放入红薯淀粉，继续搅拌，也可以用手揉啊揉，向揉面团一样多揉一下
#中西结合还可以这么吃#温州瘦肉丸的做法图解4

步骤4

变成这样差不多
#中西结合还可以这么吃#温州瘦肉丸的做法图解5

步骤5

静置二三十分钟，平铺在比较平的容器上，我用的盘子
#中西结合还可以这么吃#温州瘦肉丸的做法图解6

步骤6

这时候可以先坐锅烧水，然后一边准备配料，虾米我这里忘记放了
#中西结合还可以这么吃#温州瘦肉丸的做法图解7

步骤7

水开，用勺子滑入瘦肉丸，煮至肉丸漂浮，再煮几分钟
#中西结合还可以这么吃#温州瘦肉丸的做法图解8

步骤8

最后就加醋，辣椒油，盐，调味就可以了
#中西结合还可以这么吃#温州瘦肉丸的做法图解9

步骤9

要不咋说自己动手丰衣足食呢，这碗里的一份点外卖足足二三十块了，肉丸还没有这样多，我上面这些量，做了两大碗呢，满足感棒棒哒

温州瘦肉丸的烹饪技巧

我买的梅花肉，是带有一些肥肉的，我都尽量剔除了，瘦肉丸瘦肉丸就是要用瘦肉做的哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-29

©本菜谱的做法由 朵儿708090 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 酸 微酸 苦

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