温州瘦肉丸

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温州的特色小美食～儿时的最爱～

温州瘦肉丸的用料

后腿瘦肉 350克 红薯淀粉 180克
盐 5克 小苏打 1g
葱姜末水 适量 鸡精 少许
十三香 少许 紫菜，榨菜，虾米，香菜 适量
香醋 1勺

温州瘦肉丸的做法

温州瘦肉丸的做法图解1

步骤1

准备新鲜后腿瘦肉，切成小块
温州瘦肉丸的做法图解2

步骤2

准备一些葱汁，用手捏成一些汁水，放那浸泡一会，把切好的肉块，放入搅肉机，先搅碎！
温州瘦肉丸的做法图解3

步骤3

然后倒入葱姜汁，分三次倒入，每次倒入让肉泥充分吸收，在倒葱姜水！完全吸收收！如图上特别细腻！
温州瘦肉丸的做法图解4

步骤4

然后加入180克红薯淀粉，也是和葱姜水一样分三次加入，打成细腻的肉泥！中间加入5克小苏打，能时肉更加嫩滑！加入盐鸡精适量调味！搅打好之后，舀起来不会掉下去！
温州瘦肉丸的做法图解5

步骤5

水开，锅里出现打气泡，把肉泥用刮刀平铺在刀面上，用筷子往里滑下，滑好后，大火煮至漂浮起来！这样做的瘦肉丸特别好吃～
温州瘦肉丸的做法图解6

步骤6

汤料，虾皮，紫菜，香菜，香醋，香油！盐鸡精！ 加入煮肉丸的原汤， 在放入瘦肉丸，搅拌开吃～ 汤特别的鲜美！

温州瘦肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-16 · 河南省

©本菜谱的做法由 小淘气妞妞 编写，未经授权不得转载
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