蔓越莓凉糕

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传统的糯米凉糕馅大多为豆沙，但由于过于甜腻，逐渐被酸甜可口的蔓越莓馅所替代。 蔓越莓的酸甜很解腻，所以不用担心糯米吃多，弹牙的糯米和脆脆的蔓越莓在口腔里碰撞，甜而不腻，酸得恰到好处。

凉糕的用料

蔓越莓干 100g 糯米 300g
百钻白砂糖 适量 凉白开 适量

凉糕的做法

蔓越莓凉糕的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡4-6小时，直至可以轻松捻碎；蔓越莓洗净，控干水分，用木棒捣烂一点。
蔓越莓凉糕的做法图解2

步骤2

水沸腾后，将糯米放入锅中，中火蒸20分钟。
蔓越莓凉糕的做法图解3

步骤3

取出糯米加入适量白砂糖和凉白开，翻伴均匀，继续蒸10-15分钟。蒸好后，平铺在盘中，继续捣烂一些。
蔓越莓凉糕的做法图解4

步骤4

蒸好的糯米分成三份，取一份放入模具中压实，在糯米上铺一层蔓越莓干压实，再铺上一层糯米，重复操作。
蔓越莓凉糕的做法图解5

步骤5

用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一小时定型。

凉糕的烹饪技巧

若凉糕保存时间较长导致口感变硬，可将其放入微波炉中加热 10 - 20 秒，或者上蒸锅蒸 5 分钟左右，即可恢复软糯的口感噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-31 · 湖北省

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 电器 冰箱 午餐 晚餐
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