超简单的快手戚风蛋糕（可以自己改各种口味）

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瑶小喵
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朴素的方子，没有好看的图，但是你就做吧，好使！ 看直播记的，已经做了七八次了，非常简单，留下这个方子是因为我记方子的本子湿了！ 再不记下来可能会丢，哈哈哈，留给自己一个永久电子版！真棒！ 这个方子是六寸，50分钟，八寸的话所有材料两倍，烤60分钟，十寸是三倍，烤70分钟。 自己家的烤箱，自己要具体摸一下脾气哦，一般来说温度准确的话，是这个时间哈 写在前面： 没有低粉可以用普通面粉30加上玉米淀粉10代替，好噜，开始吧！

快手戚风蛋糕的用料

蛋黄 3个 蛋清 3个
细砂糖或者代糖（糖粉不行） 35克 牛奶 35毫升
玉米油 35克 低筋面粉 40克

快手戚风蛋糕的做法

超简单的快手戚风蛋糕（可以自己改各种口味）的做法图解1

步骤1

所有油，粉类和奶倒一起搅和搅和，均匀即可 这里的粉类，如果要做其他口味的就是低粉30+其他口味粉（如可可粉）10

步骤2

三个蛋黄加入油粉混合物，用12根的那种蛋抽非常快！

步骤3

另外用一个干净无油的容器打发蛋白（四线抽打发） 三个蛋白加上全糖，可以分两次，也可以不分，全程中速，打到硬性发泡 可以加入三四克柠檬汁，不加也没事，最后可以加5克玉米淀粉稳定硬性发泡，这俩都不是必须的，所以没有写到方子里。

步骤4

烤箱在这里就可以预热了，10-20分钟。 蛋白分三次加入蛋黄混合物，全两次可以用蛋抽划一字快速混合，最后一次用刮刀切着拌，刮底拌哦，相信各位小可爱一定可以的。

步骤5

倒入无水无油的模具，150°50分钟，八寸十寸也是这个温度。

快手戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-01 · 河南省

©本菜谱的做法由 瑶小喵 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 拌 烤
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