啤酒鸭

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鸭肉性甘微凉，适合夏天。啤酒和鸭肉激发特殊酶类物质益气补肾，保护心脏。 啤酒可以去腥使得鸭肉松软嫩。

啤酒鸭的用料

麻鸭 半只 姜 1块
蒜 半头 葱 2根
八角 3个 啤酒 1瓶
生抽 3勺 蚝油 1勺
香菜 2根 洋葱 1个
盐 少许 料酒 3勺

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉切块清洗后焯水，葱姜加料酒一起，最好8-10分钟，把所有血水焯干净
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

少许橄榄油，鸭肉先中火炒，把水分炒干，两面略黄，然后放入洋葱姜蒜八角一起炒香（喜欢吃辣的可以把洋葱换成干辣椒）
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

加生抽老抽蚝油3-5勺不等，加一点盐，继续翻炒2分钟，加一罐500毫升的啤酒，刚好没过食材，先煮沸啤酒让酒气飘出来再盖盖
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

小火，保持锅内微沸的状态，此时土豆可加可不加，我比较喜欢软糯的直接加进去，小火焖20分钟左右（土豆香菇都可以加，最后十分钟加也可以）
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

最后收汁大火，加一点香菜
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

香喷喷 软嫩紧实的啤酒鸭出锅啦

啤酒鸭的烹饪技巧

1、怕热量高的可以个别鸭块的鸭皮撕下来扔掉 2、焯水时间不要太短 3、啤酒煮沸后再焖盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-03

©本菜谱的做法由 大树开饭啦 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 炒 煮 焖 焯
上传我做的这道菜

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