海盐牛乳蛋糕卷

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参与活动: #冠军大师之选，赏味舌尖上的法式浪漫#

海盐牛乳蛋糕卷的用料

蛋黄 5个 淡奶油 70g
牛奶 20g 玉米油 50g
低粉 65g 蛋白 5个
白糖 60g 海盐 2g

海盐牛乳蛋糕卷的做法

海盐牛乳蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解1

步骤1

5个蛋黄用蛋抽搅匀
海盐牛乳蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解2

步骤2

70g淡奶油+20g牛奶+50g玉米油（三样均是常温）搅匀后用微波炉叮30秒
海盐牛乳蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解3

步骤3

牛乳液缓慢倒入蛋黄中搅匀，边倒边搅
海盐牛乳蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解4

步骤4

筛入65g低粉搅匀，面糊隔温水保温
海盐牛乳蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解5

步骤5

60g糖分3次加到4个蛋白中打至八分发，第一次加糖的时候+2g海盐一起搅打
海盐牛乳蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白糊倒入奶油面糊中拌匀
海盐牛乳蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解7

步骤7

再将奶油面糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
海盐牛乳蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解8

步骤8

将拌好的面糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，30分钟
海盐牛乳蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解9

步骤9

烤好后取出晾涼
海盐牛乳蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解10

步骤10

蛋糕卷胚凉后翻面，借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可
海盐牛乳蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解11

步骤11

海盐牛乳蛋糕卷

海盐牛乳蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-04 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 拌
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