川味老卤

川味老卤

精品
1.5万 浏览 626 收藏
收藏
厨老倌教你做美食
厨老倌教你做美食
＋ 关注

川味老卤的特点在于其独特的香料配方和长时间的熬制过程。它使用多种香料和调味料，通过慢火熬制，使各种味道相互渗透、融合，形成了一种独特而浓郁的卤香味。同时，川味老卤还注重食材的本味，通过卤制过程使食材的鲜味得以保留和提升。

川味老卤的用料

卤家姊妹卤料包 60g 干辣椒 40g
干花椒 10g 集菜工坊原骨鲜汤 2500g
厨老倌鲜上鲜调味粉 20g 味百年老卤汁 180g
独风轩猪骨浸膏 50g 独风轩浓香鸡骨膏 150g
生抽 120g 红曲红、日落黄 1g
葱油 200g

川味老卤的做法

川味老卤的做法图解1

步骤1

准备的食材有以下
川味老卤的做法图解2

步骤2

准备60克卤料加入适量温水浸泡10分钟
川味老卤的做法图解3

步骤3

再准备40克干辣椒加入适量温水浸泡10分钟
川味老卤的做法图解4

步骤4

泡好捞出沥干
川味老卤的做法图解5

步骤5

再把泡好的卤料装入袋中
川味老卤的做法图解6

步骤6

锅中加入集菜工坊原骨鲜汤2500克
川味老卤的做法图解7

步骤7

以及浸泡好的辣椒花椒
川味老卤的做法图解8

步骤8

煮开加入卤料包
川味老卤的做法图解9

步骤9

再加入20克厨老倌鲜上鲜调味粉
川味老卤的做法图解10

步骤10

味百年老卤汁180克
川味老卤的做法图解11

步骤11

独风轩猪骨浸膏50克
川味老卤的做法图解12

步骤12

独风轩浓香鸡骨膏150克
川味老卤的做法图解13

步骤13

生抽120克
川味老卤的做法图解14

步骤14

红曲红、日落黄1克
川味老卤的做法图解15

步骤15

葱油200克
川味老卤的做法图解16

步骤16

煮5分钟即可

川味老卤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-09

©本菜谱的做法由 厨老倌教你做美食 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 卤 辣 香 葱香味
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 川味老卤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 川味老卤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活