泼辣豆腐

泼辣豆腐

精品 独家
8.7万 浏览 3635 收藏
收藏
虫懒懒
虫懒懒 虫懒懒
＋ 关注


家常版的炖豆腐 加入腐乳汁 味道更香浓 炖好的豆腐再浇上炸香的辣椒油 香辣味沁入豆腐中 香而不辣 鲜嫩入味……
参与活动: #开启观赛嗨吃局！燃情巴黎，"食"力出战#

泼辣豆腐的用料

黑豆北豆腐 500克 葱花 10克
姜片 6片 蒜片 适量
干辣椒 4个 白糖 1/2勺
腐乳汁 1汤勺 生抽 2汤勺
老抽 少许 食盐 2克
鸡粉 少许 水淀粉 1汤勺

泼辣豆腐的做法

#开启观赛嗨吃局#泼辣豆腐的做法图解1

步骤1

北豆腐用勺子挖成大块 备用
#开启观赛嗨吃局#泼辣豆腐的做法图解2

步骤2

备好 葱花 姜片 蒜片 干辣椒切成小段 备用。
#开启观赛嗨吃局#泼辣豆腐的做法图解3

步骤3

炒锅烧热 放油 油热下入葱姜蒜 小火炒香 小料炒出香味 加入白糖 炒化。
#开启观赛嗨吃局#泼辣豆腐的做法图解4

步骤4

锅中加入腐乳汁 小火炒香 继续加入2汤勺生抽 转大火 炒出鲜香味
#开启观赛嗨吃局#泼辣豆腐的做法图解5

步骤5

调料炒匀 炒出香味 倒入豆腐块 豆腐入锅翻炒片刻 翻炒至豆腐与调料混合均匀 加入开水 水量与豆腐持平。
#开启观赛嗨吃局#泼辣豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐大火煮开 锅中加入少许老抽 提色 撒入食盐 鸡粉调味 转中火炖15分钟左右
#开启观赛嗨吃局#泼辣豆腐的做法图解7

步骤7

豆腐炖至剩少量汤汁时 淋入少许水淀粉 勾芡
#开启观赛嗨吃局#泼辣豆腐的做法图解8

步骤8

转大火翻炒 至汤汁浓稠 即可关火。
#开启观赛嗨吃局#泼辣豆腐的做法图解9

步骤9

炖好的豆腐盛入盘中
#开启观赛嗨吃局#泼辣豆腐的做法图解10

步骤10

食用油小火加热 干辣椒段倒入油锅中 小火炸香 辣椒炸出香味 炸至微煳 关火 炸香的辣椒油趁热浇在炖好的豆腐上
#开启观赛嗨吃局#泼辣豆腐的做法图解11

步骤11

✅完成✅

泼辣豆腐的烹饪技巧

豆腐用勺子挖成大块 增大了切面面积更容易入味。 炖豆腐中加入少许腐乳汁 即可以增香 又可以让豆腐的色泽更红润。 因为加入了腐乳汁 所以盐的用量要比平时少些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-11

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 炒 煮 炖
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #开启观赛嗨吃局#泼辣豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #开启观赛嗨吃局#泼辣豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活