潮汕版 蘑菇焖鸭肉

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焖鸭肉，这样做的鸭肉咸香入味，一点都不柴，男女老少都爱吃。

潮汕版 蘑菇焖鸭肉的用料

鸭肉 半只 蘑菇 10颗
姜丝 适量 东古酱油 四勺
沙茶调味料 一包 清水 适量

潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法

潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法图解1

步骤1

蘑菇先泡发
潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法图解2

步骤2

在市场买半只鸭，切块
潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法图解3

步骤3

用清水清洗后，鸭肉冷水下锅焯水，加姜丝（或姜片），煮出血水，煮开然后捞出
潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法图解4

步骤4

倒盆里用清水清洗干净，去掉一些碎骨浮沫
潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法图解5

步骤5

泡发好的蘑菇切成两半，锅热下油，把蘑菇爆香，然后捞出放一边
潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法图解6

步骤6

鸭肉有焯过水，炒的时候就不会出水
潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法图解7

步骤7

香菇一起炒香
潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法图解8

步骤8

加点姜丝
潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法图解9

步骤9

加一包沙茶调味料和四勺酱油（按自己喜欢的咸淡口味去加），翻炒均匀
潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法图解10

步骤10

沙茶调味料
潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法图解11

步骤11

加入开水，汤汁也别太多，稍微浸到鸭肉即可
潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法图解12

步骤12

把鸭肉倒入高压锅压一下，鸭肉比较韧，还是高压锅压一下才咬得动，也比较快
潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法图解13

步骤13

大火煮开，上汽咻咻叫就关中小火压十分钟，时间到就关火，让它自然放气
潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法图解14

步骤14

倒入刚才的炒锅，开大火收汁，炒一炒，盖锅盖收汁
潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法图解15

步骤15

收汁后就可以装盘了，太香了，加上米饭，我可以直接炫三碗，太好吃了。

潮汕版 蘑菇焖鸭肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-15 · 广东省

©本菜谱的做法由 广东馋嘴妞lyc 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 焖 焯
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