桔饼黑全麦发糕

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南方长大的我，主食习惯了吃米饭。老家的发糕也是用糯米和大米为原料蒸制而成，松软香甜，是烙印在头脑里的家的味道。 北方生活时间长了，主食的成分日渐多样化。除了用米类做糕点，也常用面粉替换米粉。比如用面粉和黑全麦粉蒸制的发糕，照样的松软，还透着浓郁的麦香味，早餐来几块洋溢着满满的幸福香气。
参与活动: #零腹担吃夜宵，用健康美味点燃夜晚多巴胺！#

桔饼黑全麦发糕的用料

面粉 200g 黑全麦粉 100g
酵母 3g 桔饼 50g
去核红枣 50g 熟白芝麻 少许
常温水 210g 食用油 2勺

桔饼黑全麦发糕的做法

#零腹担吃夜宵#桔饼黑全麦发糕的做法图解1

步骤1

面粉、黑全麦粉、酵母放入容器里，混合拌匀
#零腹担吃夜宵#桔饼黑全麦发糕的做法图解2

步骤2

分次加入常温水，食用油，搅拌成稀软的面糊，用勺子挖起能成块往下掉的状态，盖上容器盖，静置醒发大概40分钟
#零腹担吃夜宵#桔饼黑全麦发糕的做法图解3

步骤3

桔饼切碎粒，红枣洗净、去核后切碎粒
#零腹担吃夜宵#桔饼黑全麦发糕的做法图解4

步骤4

面糊发至2.5倍大，面糊内部布满蜂窝小孔
#零腹担吃夜宵#桔饼黑全麦发糕的做法图解5

步骤5

加入桔饼和红枣碎粒，搅拌均匀，面糊排气
#零腹担吃夜宵#桔饼黑全麦发糕的做法图解6

步骤6

容器内壁刷油，备好的混合面糊分装入容器里，撒熟白芝麻点缀
#零腹担吃夜宵#桔饼黑全麦发糕的做法图解7

步骤7

再次醒发20分钟，凉水上锅大火开始蒸，上蒸汽后转中火蒸25分钟，关火后焖2分钟再开盖取出
#零腹担吃夜宵#桔饼黑全麦发糕的做法图解8

步骤8

蒸好出锅，麦香浓郁，非常松软
#零腹担吃夜宵#桔饼黑全麦发糕的做法图解9

步骤9

看孔状就知道非常的松软，淡淡的桔香混合着红枣的香甜，好好吃的

桔饼黑全麦发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-19

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 发糕 午餐 晚餐
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