卤味鸭货

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卤味鸭货的用料

鸭货 1000克 姜 3片
葱 一根 蒜 3瓣
花椒粒 5克 冰糖 适量
生抽 3勺 老抽 1勺
料酒 4勺 水 适量
八角 2个 桂叶 3片
桂皮 1块 草果 1个
干辣椒 1个

卤味鸭货的做法

#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解1

步骤1

鸭脖，鸭爪解冻冲洗干净
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解2

步骤2

焯水，加入鸭货，放葱段，花椒粒，2勺料酒
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解3

步骤3

大火煮开，把血水煮出，大概煮15分钟
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解4

步骤4

把鸭爪捞出冲洗一下
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解5

步骤5

把鸭脖冲洗干净
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解6

步骤6

配料，葱，蒜，姜，八角，草果，桂叶，桂皮，干辣椒
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解7

步骤7

起锅，多加点油，加点冰糖
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解8

步骤8

糖化后，加入半锅水
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解9

步骤9

把香料全部放入
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解10

步骤10

加3勺生抽，2勺料酒，1勺老抽
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解11

步骤11

把汤汁煮开
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解12

步骤12

清洗干净的鸭货，放过一个汤锅中
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解13

步骤13

把煮好的卤汁倒入汤锅中
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解14

步骤14

大火煮沸后，转小火煮40分钟
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解15

步骤15

慢慢煮到汤汁变少
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解16

步骤16

时间差不多
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解17

步骤17

捞出放在大盘里晾凉
#零腹担吃夜宵#卤味鸭货的做法图解18

步骤18

冷藏后，切成小块，下酒又下饭

卤味鸭货的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-22

©本菜谱的做法由 秋叶食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 夜宵 煮 卤 冻
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