黑神话悟空—金箍碱水面包

黑神话悟空—金箍碱水面包

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最近超火的黑神话悟空—金箍碱水面包，今天做了，简单录个视频给大家参考一下

金箍碱水面包的用料

高筋面粉 270克 低筋面粉 30克
冰水 170克 酵母 3克
盐 5克 碱水液：
烘焙碱 30克 水 1000克
硅胶手套 1付

金箍碱水面包的做法

黑神话悟空—金箍碱水面包的做法图解1

步骤1

所以材料放入厨师机中，先低速成团，再中速揉到大致光滑（手揉也可以）
黑神话悟空—金箍碱水面包的做法图解2

步骤2

揉好滚圆。
黑神话悟空—金箍碱水面包的做法图解3

步骤3

分成75克一个（小的20克）滚圆放保鲜盒放冷藏松弛20分钟
黑神话悟空—金箍碱水面包的做法图解4

步骤4

擀长长方形底边按薄
黑神话悟空—金箍碱水面包的做法图解5

步骤5

从上向下卷起来，卷紧别进空气
黑神话悟空—金箍碱水面包的做法图解6

步骤6

搓长，两端稍细一点
黑神话悟空—金箍碱水面包的做法图解7

步骤7

两端喷点水如图这样卷起来，卷好两端对粘在一起
黑神话悟空—金箍碱水面包的做法图解8

步骤8

放入垫油纸的烤盘，放冷冻半小时以上
黑神话悟空—金箍碱水面包的做法图解9

步骤9

取出过碱水20秒左右，捞出放烤盘中
黑神话悟空—金箍碱水面包的做法图解10

步骤10

风炉200度提前预热，放入烤18分钟左右。平炉180左右15-20分钟，温度仅供参考。
黑神话悟空—金箍碱水面包的做法图解11

步骤11

出炉喷水提亮。
黑神话悟空—金箍碱水面包的做法图解12

步骤12

好玩做法不难，喜欢就试试吧！

金箍碱水面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-31 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 冻
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