家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！

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沙湾大盘鸡的用料

大公鸡 500g 土豆 250g
线辣椒 适量 豆瓣酱 适量
花椒 适量 葱、姜 适量
冰糖 适量 盐 适量
生抽 适量 花椒粉 适量
十三香 适量

沙湾大盘鸡的做法

家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！的做法图解1

步骤1

87年的大公鸡，洗净肢解部分腌制四十分钟……（盐、鸡精、白胡椒、小苏打、料酒稀释）
家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！的做法图解2

步骤2

叫来87年的青椒土豆胡萝呗……
家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！的做法图解3

步骤3

切块备孕……
家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！的做法图解4

步骤4

从此，土豆胡萝呗是土豆胡萝呗、青椒洋葱大蒜是青椒洋葱大蒜……
家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！的做法图解5

步骤5

泡点87年的定西宽粉……
家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！的做法图解6

步骤6

冷水下锅，焯出血沫……
家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！的做法图解7

步骤7

捞出热水冲净备孕……
家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！的做法图解8

步骤8

花椒、八角、草果、香叶、小茴香、干辣椒伺候……
家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！的做法图解9

步骤9

起锅烧油，下入葱姜炒料
家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！的做法图解10

步骤10

料头炒出香味，下郫县豆瓣、鸡兄弟、以及几颗冰糖……
家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！的做法图解11

步骤11

加入热水，水开中火焖30分钟，下入土豆胡萝呗……
家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！的做法图解12

步骤12

8分钟后下入宽粉……
家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！的做法图解13

步骤13

然后是青椒大蒜皮牙子……
家庭版沙湾大盘鸡，好吃又好做！的做法图解14

步骤14

出锅，开造！

沙湾大盘鸡的烹饪技巧

1.腌制时小苏打会让鸡嫩！但一勺即可，放多会苦。 2.定义宽粉不宜放入太久，会吸收汤汁。 3.花椒大料香叶小茴香一定用油炒才会出香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-08

©本菜谱的做法由 子棒爱做饭 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焖 腌 焯 辣
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