豆角炖排骨

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豆角炖排骨的用料

肋排 550克 豆角 300克
葱 2根 姜 2片
蒜头 2瓣 老抽 1/2汤勺
生抽 1勺 白糖、鸡精 适量
食用油 2汤勺 八角 1个
桂皮 2克 香叶 1片
花椒 15粒 面粉 适量
清水 适量 盐、糖、鸡精 适量

豆角炖排骨的做法

豆角炖排骨的做法图解1

步骤1

排骨斩件，撒上适量面粉拌匀后，用流动清水冲洗干净，这样排骨会洗得比较干净
豆角炖排骨的做法图解2

步骤2

锅中放入适量清水，排骨冷水下锅，放入姜片一片和料酒，焯水两分钟后，捞起用流动清水洗去血沫，沥干水备用
豆角炖排骨的做法图解3

步骤3

蒜头去皮拍扁，切好姜片，葱洗净切花；备好花椒、香叶、桂皮和八角
豆角炖排骨的做法图解4

步骤4

豆角摘好、洗净、控水；锅中放入一汤勺食用油小火加热后，倒入豆角，翻炒至豆角变色，铲起备用
豆角炖排骨的做法图解5

步骤5

锅中再次倒入一汤勺食用油，倒入排骨，翻炒至微黄
豆角炖排骨的做法图解6

步骤6

倒入适量清水，加入老抽、生抽、八角、香叶、桂皮、花椒，大火烧开后转小火炖40分钟
豆角炖排骨的做法图解7

步骤7

40分钟后，倒入豆角，继续烧开后再炖10分钟，最后根据个人口味加入饲料的盐、糖、鸡精调味，煮至调味料溶解后即可装盘
豆角炖排骨的做法图解8

步骤8

成品图

豆角炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-11 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 玫瑰的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 拌 焯
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