黄金脆皮带鱼

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，非转基因物理压榨，品质有保障，用它炸出来的黄金脆皮带鱼，色泽金黄，纯正的菜籽油香味让人回味无穷，仿佛让人回到了外婆家的老厨房，小时候的味道。
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黄金脆皮带鱼的用料

带鱼段 200克 精盐 少许
外婆乡小榨菜籽油 适量 料酒 1勺
小葱 适量 鸡蛋 一个
姜 1块 淀粉 适量
面粉 适量 辣椒粉 酌情添加

黄金脆皮带鱼的做法

#寻味外婆乡 香满中秋宴#黄金脆皮带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼段洗干净，尽量洗去表面白色的膜，因为腥味最大的就是白色的膜。在表面划斜刀。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#黄金脆皮带鱼的做法图解2

步骤2

小葱适量，洗干净切成段，姜1块，洗干净去皮切成姜丝备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#黄金脆皮带鱼的做法图解3

步骤3

将带鱼段放入碗里，加上姜丝和葱段。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#黄金脆皮带鱼的做法图解4

步骤4

加入料酒1勺。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#黄金脆皮带鱼的做法图解5

步骤5

拌匀腌制30分钟去除腥味。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#黄金脆皮带鱼的做法图解6

步骤6

面粉和淀粉适量放入碗里，鸡蛋一个打散混合在一起，加适量清水调成稀糊。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#黄金脆皮带鱼的做法图解7

步骤7

腌制好的带鱼段捡去姜丝和葱段，放入调好的面糊里，拌匀，让每一条带鱼段都均匀裹上面糊。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#黄金脆皮带鱼的做法图解8

步骤8

外婆乡小榨菜籽油倒入锅里，要多放一点。开火烧至滚烫，放入裹了稀糊的带鱼段。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#黄金脆皮带鱼的做法图解9

步骤9

将带鱼段炸至金黄酥脆，捞出沥干油份备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#黄金脆皮带鱼的做法图解10

步骤10

稍微撒上少量盐，能吃辣的可以撒上辣鸡粉，使原本就香酥的带鱼段口感层次更强烈。

黄金脆皮带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-12 · 云南省

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 回忆童年 炸 金龙鱼 传统节日
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