香煎鱼块

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今天做一款香煎鱼块，孩子大姨给的无头鱼，说鱼刺少，肉质细腻，适合孩子吃 煎鱼推荐用外婆乡小榨菜籽油，非转基因，传承传统小榨工艺精髓，保留了菜籽中的天然香味和营养，呈现小时候的菜油香，吃着放心，关键是可以很好的去腥提色增香等作用，让食物吃起来更有食欲
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香煎鱼块的用料

无头鱼 2条 生姜 1块
小葱 4根 花椒 20粒
盐 1克或不放 白胡椒粉 2克
香糟卤或料酒 3勺 生粉 适量
外婆乡小榨菜籽油 适量 孜然粉（撒料） 6克

香煎鱼块的做法

#寻味外婆乡 香满中秋宴#香煎鱼块的做法图解1

步骤1

准备无头鱼两条，生姜，小葱
#寻味外婆乡 香满中秋宴#香煎鱼块的做法图解2

步骤2

鱼切块，加入底盐，白胡椒粉，生姜，花椒，小葱，香糟卤，混合均匀，腌制30分钟
#寻味外婆乡 香满中秋宴#香煎鱼块的做法图解3

步骤3

鱼块用厨房纸巾擦去鱼块多余水分，裹上生粉
#寻味外婆乡 香满中秋宴#香煎鱼块的做法图解4

步骤4

平底不粘锅中放适量外婆乡小榨菜籽油
#寻味外婆乡 香满中秋宴#香煎鱼块的做法图解5

步骤5

油温7成热放入鱼块进行煎制
#寻味外婆乡 香满中秋宴#香煎鱼块的做法图解6

步骤6

中小火一面上色后翻面煎，约5-8分钟左右
#寻味外婆乡 香满中秋宴#香煎鱼块的做法图解7

步骤7

煎到两面焦黄就可以了
#寻味外婆乡 香满中秋宴#香煎鱼块的做法图解8

步骤8

装盘，撒香葱，孜然粉
#寻味外婆乡 香满中秋宴#香煎鱼块的做法图解9

步骤9

外焦肉嫩，吃起来焦香焦香的，不腥鱼刺少

香煎鱼块的烹饪技巧

1.无头鱼也叫明太鱼，清洗的时候需要把肚子里的黑膜去除 2.香糟卤里含盐，腌制可不用放盐，没有可用料酒或者米酒代替，需放少量盐腌制 3.煎鱼块用中小火，等定型上色后再翻面，不易烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-14 · 河南省

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 煎 卤 腌 糟
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