奶糖蛋酥软月饼

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【9-085】 这是一个黑麻五仁藤椒肉先酥后软等回油的故事……正常一两天吧 ----- 2024.09.15

奶糖蛋酥软月饼的用料

鸡蛋 一个+ 糖粉 50克
糖浆 30克 油 40克+
面粉 150克 奶粉 25克
泡打粉 2克 盐 一咩咩
馅料 任选

奶糖蛋酥软月饼的做法

奶糖蛋酥软月饼的做法图解1

步骤1

找个大碗磕只常温蛋(约50g)加里差不多量的糖粉(自带玉米淀粉)
奶糖蛋酥软月饼的做法图解2

步骤2

耐心打发到明显膨胀发白状态(提起划字不易消那样糕更软但我手好累了所以就这样叭)
奶糖蛋酥软月饼的做法图解3

步骤3

根据个人喜好往里加香香黄油花生油或者淡味葵花玉米油搅和匀
奶糖蛋酥软月饼的做法图解4

步骤4

参考食材栏用量筛上面粉奶粉泡打粉顺手撒一咩咩盐
奶糖蛋酥软月饼的做法图解5

步骤5

努力给它们拌一起挪到面案上叠匀了用保鲜膜包起来搁旁边冷静个二三十分钟
奶糖蛋酥软月饼的做法图解6

步骤6

按着皮馅1:1的大概比例分好皮球和馅球，想办法压皮包住馅扔到刷油锡纸碗里选模压花区分内馅
奶糖蛋酥软月饼的做法图解7

步骤7

送进上下火一百八十度预热好的烤箱中层先烤七八分钟定个型挪出来刷层蛋(光)黄(亮)液(剂)
奶糖蛋酥软月饼的做法图解8

步骤8

酌情把火调低点儿继续烤熟烤到自己喜欢的成色--这是下火降到一百七又烤了十几分钟的样子
奶糖蛋酥软月饼的做法图解9

步骤9

趁热掰只五仁馅尝尝嗯外酥里软，如果喜欢市售蛋月烧香软口感就等晾凉之后密封回油了再吃嗷
奶糖蛋酥软月饼的做法图解10

步骤10

走了啊，明天见~

奶糖蛋酥软月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-15

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 卡士 电器 烤箱

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