不用模具煎出圆满荷包蛋

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荷包蛋大家都会煎了，但怎么处理刚打进油锅时四下流淌的蛋白、在蛋黄刚熟时蛋白不会已经焦糊？终于在吃了N个外焦里嫩的荷包蛋后悟出来了，只要一个动作，就能得到圆满完美的荷包蛋。

荷包蛋的用料

鸡蛋 3个 食用油 适量
盐 少许

荷包蛋的做法

不用模具煎出圆满荷包蛋的做法图解1

步骤1

热锅冷油，油可以多一点。转中小火，不要等油冒烟，打进鸡蛋。这时蛋白周围较稀的部分会流淌开来。
不用模具煎出圆满荷包蛋的做法图解2

步骤2

趁蛋白没有凝固，用锅铲将流出去的蛋白往中间赶，重叠起来也没关系，四面赶，直到修成一个好看的圆。
不用模具煎出圆满荷包蛋的做法图解3

步骤3

趁蛋白蛋黄都未凝固，撒少许盐。
不用模具煎出圆满荷包蛋的做法图解4

步骤4

再来一张刚刚赶好蛋白的图，蛋黄不在中间也没关系。想吃十成熟蛋黄的亲，可以用锅铲点一下蛋黄，让它破皮流淌出来。注意不要流到蛋白的圆圈之外，否则又不美了哦！
不用模具煎出圆满荷包蛋的做法图解5

步骤5

煎至一面熟，锅铲能轻松铲起，蛋黄颤巍巍不会流走时，小心翻面，煎至另一面熟。
不用模具煎出圆满荷包蛋的做法图解6

步骤6

完美的荷包蛋煎好了，蛋黄刚刚好，蛋白也全部围拢在周围，不会太焦。咬一口，松软鲜嫩，美美享受可口的荷包蛋吧！
不用模具煎出圆满荷包蛋的做法图解7

步骤7

如法炮制，一家三口的早餐蛋都齐了。

荷包蛋的烹饪技巧

锅铲赶蛋白时要快速轻手，多赶几次就掌握力度了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-22

©本菜谱的做法由 猪啊猪猪嫂 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 中国菜 香 小吃 锅具
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