脆皮花生月饼（桃酥皮）

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长城人寿李春华
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35克馅，40克皮，做12个

脆皮花生月饼的用料

馅料部分 中筋粉 140克
玉米油 70克 酒鬼花生 155克
烧烤料 20克 盐 3克
糖粉 40克 饼皮部分
花生油 105克 全蛋液 50克
糖粉 70克 中筋粉 250克
泡打粉 3克 小苏打 3克

脆皮花生月饼的做法

脆皮花生月饼（桃酥皮）的做法图解1

步骤1

先做油面 玉米油烧到200度，倒入面粉中搅拌均匀
脆皮花生月饼（桃酥皮）的做法图解2

步骤2

油面➕花生➕烧烤料➕盐➕糖粉抓拌均匀 分成 35克一个备用
脆皮花生月饼（桃酥皮）的做法图解3

步骤3

花生油➕全蛋液➕糖粉➕泡打粉➕小苏打 打发到颜色发白，状态变浓稠即可 加入中筋粉翻拌均匀无干粉 分成40克一个，40克的皮包上35克的馅，模具压出花型，如果粘模具就裹薄薄一层面粉
脆皮花生月饼（桃酥皮）的做法图解4

步骤4

烤箱预热，月饼喷水，烤箱170度烤6分钟定型 拿出来晾两分钟，刷薄薄一层蛋液，喷点水雾 烤箱170度再烤15分钟

脆皮花生月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-23 · 河北

©本菜谱的做法由 长城人寿李春华 编写，未经授权不得转载
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